酸辣雞絲花生米

3、 2、 3、

材料

雞胸肉、花生米、紅椒、香菜、老薑、醋、老乾媽、生抽、白糖、鹽、芝麻油、熟芝麻

準備

1、 雞胸肉切薄片，姜切片
2、 紅椒切小塊、香菜切小段
3、 調汁：醋、老乾媽、生抽、白糖、鹽、芝麻油

做法

1、 鍋中放適量清水，雞胸肉老薑片入鍋，將雞胸肉煮熟
2、 稍稍晾涼，撕絲待用
3、 鍋稍稍洗淨擦乾，放適量油，花生米一定要記得冷油就一起入鍋
4、 先大火加熱，不斷拌炒花生米，等到油溫上來後，繼續大火拌炒5秒鐘，轉小火慢慢拌炒至花生熟透，花生米皮肉可以分離了，最簡單的判斷標準就是啃一粒花生米哈！關火，餘溫繼續略加拌炒。
5、 花生米濾油
6、 雞絲跟花生米入鍋
7、放紅椒跟香菜
8、倒入調料汁拌勻，撒上芝麻