酸辣豬血羹

豬血250克，瘦豬肉120克，陳皮5克，醋、黃酒、醬油、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、味素、蒜茸、薑末、青蔥各適量。 將豬血切丁，漂淨浸入水中，豬肉切成末加黃酒、醬油拌勻。 將鍋置於旺火上，待油燒熱，爆香蒜茸、薑末，加入豬肉末翻炒劃散，再將豬血推入，調入醋、黃酒、醬油、精鹽，煮沸勾芡，撒上胡椒粉和蔥花，加少許味素即成。

材料:

豬血250克，瘦豬肉120克，陳皮5克，醋、黃酒、醬油、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、味素、蒜茸、薑末、青蔥各適量。

做法:

將豬血切丁，漂淨浸入水中，豬肉切成末加黃酒、醬油拌勻。將鍋置於旺火上，待油燒熱，爆香蒜茸、薑末，加入豬肉末翻炒劃散，再將豬血推入，調入醋、黃酒、醬油、精鹽，煮沸勾芡，撒上胡椒粉和蔥花，加少許味素即成。佐餐食用。注意事項：上為一人一日量，早晚服之。