酸辣蘿蔔纓

酸辣蘿蔔纓是由蘿蔔纓為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。

所需食材

蘿蔔纓、油、鹽、醋

製作方法

1．蘿蔔纓搗碎，加入鹽，瀝乾水

2．各種材料準備好

3．小火爆香蔥蒜辣椒粒

4．倒入熟肉皮粒翻炒

5．倒入蘿蔔纓，翻炒

6．加入香醋，香油等即可

小貼士

1：蘿蔔纓處理之前一定要摘去黃葉、老葉、爛葉；

2：撒鹽揉擠蘿蔔纓，最好要揉至蘿蔔纓嫩莖看不見透明莖為好；

3: 如果不吃醋的筒子，可以將揉好擠乾水份的蘿蔔纓放在冰櫃1-2天自然發酵變酸（類似醃酸菜的原理）；

4：往熱鍋壁上淋醋，可以利用鍋的熱度讓醋香充分的揮發；

5：醃製好的蘿蔔纓還可以煎蛋、炒飯…也是非常的美味。

食用須知

蘿蔔上的蘿蔔纓又叫蘿蔔葉，性平味辛，青綠色，很有營養，其中含的鈣、鐵和維生素A、C比蘿蔔本身還多，千萬不要丟掉喔！

蘿蔔纓有消食、理氣、通乳的功能。