酸辣絲瓜打滷通心粉

食材明細

酸辣絲瓜打滷通心粉

材料：通心粉（螺旋狀）、絲瓜、萵筍、乾海帶、捲心菜
調料：魚露、胡椒粉、醋、澱粉、鹽、味素、番茄汁、耗油、蒜、蔥、香油

做法

1、絲瓜洗淨，切條
2、萵筍洗淨，切片
3、捲心菜洗淨斯片，海帶用溫水泡發，蔥、蒜切好待用
4、鍋里坐水，放一點鹽和油，倒入通心粉，煮11分鐘，撈起瀝乾水分，過涼水待用
5、碗裡加入醋、番茄汁、胡椒粉、鹽兌成酸辣汁，待用
6、鍋燒熱倒油，將蔥、蒜倒入
7、倒入絲瓜，炒軟
8、倒入萵筍、海帶，翻炒
9、倒入捲心菜，繼續翻炒
10、倒入酸辣汁，放魚露、耗油調味
11、倒入水澱粉，加鹽，熬成滷汁
12、將通心粉倒入，翻炒一下即可（這樣做更能入味些）。