酸辣洋芋

材料

主料：洋芋（黃皮）200克
調料：大蒜（白皮）10克,白砂糖10克,香油10克,醋5克,味素2克,鹽2克

做法

大蒜剝去蒜衣，洗淨，切成碎末，再搗成蒜茸；洋芋去皮洗淨後切成細絲，投入沸水鍋中焯熟，撈出放入涼開水中過涼，取出瀝乾水分後放入盆內，加入精鹽、用溫開水溶化的味素、蒜茸、醋、白糖和香油，拌勻裝盤即成。