酸菜鮮肉柳葉蒸餃
原先真的一點都不會包餃子，這款餃子的包法是跟老公的大哥學的，大哥大嫂說我很聰明，一學就會了，我還驕傲了，今年過年的時候才發現，其實自己根本沒有完全學會她們的包法，過年時，仔細的看了婆婆家的嫂嫂們包的，又快又好，褶子是往裡折的，而我做的一直是往外翻的。後來終於學會了往裡折的漂亮的褶子。
現在每到包柳葉餃子（羊尾巴餃子、小老鼠），我就要心裡折騰下，今天是做往裡折的呢還是往外翻的，哈哈。
今天，我決定做最順手的折法，並將這做法分享給大家。
餃子餡的製作
做法
1、將藕去皮,洗乾淨切成末,將酸菜洗乾淨,擠乾水分,切成末,將五花肉洗乾淨,去皮切成末備用。
2、將切好的藕,肉,酸菜,裝入大碗中,磕入1個雞蛋,加入適量鹽(看酸菜的鹹度而加,杭州的酸菜不怎么鹹),加入1ML料酒.1克辣椒粉,雞精1.5克。
3、、用筷子朝一個方向攪拌,3分鐘左右即可.可以開始包餃子了。
不管餃子的外形是什麼樣子的,只有一個關鍵點,就是不漏餡。
