酸菜燉羊肚

酸菜燉羊肚，一道以熟羊肚，酸菜，大蔥，生薑，大蒜等為主料烹飪的菜餚。

原料：

熟羊肚400克，酸菜300克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜8瓣，

調料：

食用油30克，香油2小匙，料酒1/2大匙，胡椒粉2小匙，精鹽2小匙，味素1/2小匙，

做法：

1.將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水，

2.酸菜切絲，

3.蔥、蒜洗淨切末，

4.姜洗淨切片，

5.將食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，燒開後，加入味素、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。

特點：

汁濃味厚，香而不膩。

廚師一點通：

洗羊肚時加點醋，可以去除異味。