酸菜冬粉火鍋

菜系及功效：火鍋菜譜
酸菜冬粉火鍋
原料：酸菜和冬粉各500克，凍豆腐300克，白肉100克，精鹽和醬油各15克，味素3克，鮮湯1500克。
味碟：香油、蝦油、辣椒油、腐乳、鹹香菜和韭菜花。可根據個從口味配製，每從一碟。
酸菜冬粉火鍋的做法
1．將白肉切成薄片，凍豆腐切成塊，冬粉用開水泡軟後剪成段，酸菜切成條。
2．火鍋內添湯燒沸，放入部分白肉、酸菜、凍豆腐塊和冬粉，加入精鹽、味素和醬油，蓋上蓋，煮一會兒，隨吃隨添。
特點：清淡可口，鮮味頗濃，健脾益胃，有助消化。