萬寧酸粉

萬寧酸粉

陵水酸粉名氣很大,但千萬別小看萬寧的酸粉,萬寧酸粉也非常有特點。 在色澤上,萬寧酸粉與陵水酸粉也有著較大區別,萬寧酸粉色澤偏淡味粉色,陵水酸粉則色澤暗紅。 米粉選擇上也有著差距,萬寧酸粉的米粉細膩,而陵水酸粉中的米粉則比較粗大,相比之下,萬寧酸粉更爽口。


陵水酸粉名氣很大,但千萬別小看萬寧的酸粉,萬寧酸粉也非常有特點。萬寧酸粉是一種米粉小吃,實際是由陵水酸粉演化而來,不同於陵水酸粉,萬寧酸粉的味道講究的是酸味而不是陵水酸粉的甜味,萬寧酸粉和陵水酸粉在味道上有著明顯的差別。
在色澤上,萬寧酸粉與陵水酸粉也有著較大區別,萬寧酸粉色澤偏淡味粉色,陵水酸粉則色澤暗紅。
米粉選擇上也有著差距,萬寧酸粉的米粉細膩,而陵水酸粉中的米粉則比較粗大,相比之下,萬寧酸粉更爽口。
萬寧酸粉在配料上下了苦功夫,上面灑著香菜、牛肉干蝦餅花生酸菜魷魚絲等東西,再澆上一種粉色的名叫“露”的湯汁,再加入了特製的調味醋和少許麻油醬油,讓這個酸粉帶有很舒服的酸味,十分可口。據說,萬寧酸粉是萬寧女孩子的最愛。
主料:細米粉,要好吃全靠粉的質量,這種粉的工藝比較特別。
配料:牛肉干、酸菜、魷魚絲、花生、熟韭菜、香菜,加上用米醋、澱粉熬的醬料拌制,酸脆可口,別有風味。

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