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燒酸筍鯰魚
燒酸筍鯰魚主料：鯰魚(536克)、酸筍(250克)、老豆腐(200克)、青椒(1隻)、番茄(1隻)、指天椒(10隻)、青蒜(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)。
主料 醃料 調料 烹製 廚師貼士 -
酸筍
酸筍是廣東南雄的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。 酸筍也是...
簡介 做法 製作貼士 相關背景 -
團餐食譜1234
燒茄子· 雪菜燒雷筍 /049地三鮮 /050剁椒皮蛋燒土豆 /051番茄...生菜·虎皮尖椒 /018椒油炒筍片·椒油炒藕丁· 蚝油圓白菜 /019剁...大白菜· 熗炒圓白菜 /026奶油燒菜花 /027南乳炒藕片·清炒奶白菜...
出版信息 內容簡介 章節目錄 作者簡介 -
《中文選單英文譯法》
出爐背景 2008年6月18日，北京市旅遊局副局長熊玉梅在北京國際旅遊博覽會新聞發布會上向記者介紹新近出版的《中文《中文選單...
簡介 詳 單 參考資料 -
蔬菜類菜餚製法500例
海米拌萵筍糖醋萵筍麻醬萵筍尖熗麻辣萵筍酸甜辣葛筍椒油酸辣萵筍炒鮮萵筍生炒...筍辣味冬筍炒雙冬雞油冬筍丁海米蓉刷把筍春筍炒香菇醬燒冬筍雪菜乾燒冬筍鮮蘑冬筍乾燒冬筍（280）雞蛋筍丁（280）雪花冬筍（281）地地菜春筍...
內容介紹 作品目錄 -
炒蒸燉燜8000例
腊味炒茭白|雜菜炒豬耳酸筍荷蘭豆炒肉青|鳳梨咕嚕肉枸杞滑熘肉片...腰果|咖喱酸辣白菜蒜蓉豆苗|豆醬茭筍53錫紙燒雜菜|冬菜炒...蚝油牛柳|番茄燒牛肉鳳梨炒牛肉|滑蛋牛肉椰蓉牛肉|豆乾絲炒牛肉...
基本介紹 圖書目錄 -
跟我學做家常菜800樣
技法分為溜炒、燜燒、燉煮、蒸烤、煎炸、熗拌、煲湯等九大類，共800款美味...牛肉 2.青筍肉片 3.蒜苗肉絲 4.乾煸肉絲 5.炒... 112.焦溜豆腐 燜燒煨類 一、肉類 113.東坡肘子...
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自貢鹽幫菜
講究，長於小煎小炒、乾煸乾燒。刀工要求絲、片、塊、段、條的粗細、厚薄...亮油，一鍋而成；乾燒菜餚微火慢燒，用湯恰當，自然收汁。 自貢鹽幫菜注重...辣椒、泡仔姜、泡蒜、泡酸菜，都是優質佐料、調料。而今流行的酸菜魚、酸蘿蔔老...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
飲食秘笈：餐桌上獨一無二的大眾菜6800例
排骨豆香排骨/峨筍仔排/乾豆角排骨海帶燒小排/年糕板栗燒排骨/農家燒肥腸蒜.../扒燜魚頭/家鄉魚豆腐燒鯽魚/乾燒魚/豆瓣燒草魚酥燜鯽魚/辣子蒜香燒鯰魚.../熘燒/燜蒸/烤煎/炸燉/煮煲/燴PART2拌做好涼拌菜的注意事項餡酷大拌...
內容簡介 作者簡介 目錄 -
快樂生活：原味烹燒菜
排骨原味缽缽豬手小土豆燒豬尾缽缽肥腸酸湯腦花大蒜燒肚條家常燒什錦水餃牛腩黃燜牛筋香焗牛仔骨紅燒兔青筍黃...肉丸蹄筋青紅椒燒肚條蒜燒肚條海白菜燒豬耳青筍燒肥腸...
內容簡介 圖書目錄 文摘
