酸甜茄汁鱈魚

《酸甜茄汁鱈魚》是一道中國民間傳統家庭美食，由茄汁鱈魚烹飪而成。

基本信息

菜譜類別：家常菜譜

菜譜主料：厚鱈魚1片薑絲少許 蒜絲2個 紅蕃茄1個 青椒半個 紅椒半個 蔥白2枝

食譜輔料：米霖醋1湯匙 酒1茶匙 蕃茄醬半杯 太白粉3茶匙 鹽少許

材料

厚鱈魚1片薑絲少許 蒜絲2個 紅蕃茄1個 青椒半個 紅椒半個 蔥白2枝

調味料

米霖醋1湯匙 酒1茶匙 蕃茄醬半杯 太白粉3茶匙 鹽少許

製作方法

作法一 用少許的鹽、酒抹在鱈魚上醃10分鐘後，再抹上太白粉入鍋油煎或炸熟備用

作法二 將姜、蒜爆香，蕃茄切細入鍋炒，再加入米霖醋及蕃茄醬拌勻後的醬汁後，放入鱈魚一起煮熟，再以太白粉水勾芡，即可擺盤上桌