酸甜芝香蝦球

炸粉與清水混合成糊，將攢好的蝦球掛糊。 鍋中倒入有機葡萄籽油，燒至七成熱時，將蝦球放入炸熟撈出，瀝乾油分。 製成酸甜汁，待酸甜汁變得粘稠熄火，淋在炸好的蝦球上即可。

簡介:

有酸有甜，愛之味道

材料:

大蝦10隻，乳酪1片，鹽1/2茶匙（3g），白葡萄酒1茶匙（5ml），炸粉適量，有機葡萄籽油適量，白糖1茶匙（5g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g），香醋1茶匙（5ml），雞精1/2茶匙（3g），水澱粉2茶匙（10ml）

做法:

將大蝦洗淨，去皮去頭去蝦線，剁成蝦蓉，乳酪切小粒與蝦蓉混合，加入1g鹽、白葡萄酒，攪拌均勻，攢成蝦球。
炸粉與清水混合成糊，將攢好的蝦球掛糊。
鍋中倒入有機葡萄籽油，燒至七成熱時，將蝦球放入炸熟撈出，瀝乾油分。
利用鍋中余油，燒至三成熱，放入白糖、2g鹽、香醋、白鬍椒粉、雞精、水澱粉混合
製成酸甜汁，待酸甜汁變得粘稠熄火，淋在炸好的蝦球上即可。

小訣竅:

有機葡萄籽油不僅不含膽固醇，而且還含有原花青素，比起維生素C和E，它的抗衰老及抗病能力更是強過數十倍。用蝦這種低脂高蛋白的食品以及如愛情一般酸酸甜甜的味道來與其搭配，當然是極品的營養美食。