酸甜琉璃珠

酸甜琉璃珠是一款酸甜口味的湯圓，是由葡萄乾，糯米粉，紅薯一個等食材製作而成，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。

簡介

酸甜琉璃珠是一款酸甜口味的湯圓，傳統的湯圓裡面的餡是芝麻花生，酸甜琉璃珠的餡是葡萄乾，吃來酸酸甜甜，十分可口。

材料：

葡萄乾50g，糯米粉220g，紅薯一個，桂花蜜一小匙，麵粉少許。

做法：

1.葡萄乾用清水洗淨表面，用廚房專用紙吸去水分再晾一晾，再切成小粒待用。
2.紅薯一個，蒸熟去皮，過篩去掉粗纖維待用。
3.把適量糯米粉倒入紅薯泥中攪拌均勻成團，把剩餘的糯米粉全部倒出，加入適量的清水也攪拌成團。
4.白糯米糰壓扁，紅薯團壓在上面，也壓扁，捲起來，團成圓。

5.盤子撒麵粉，防止湯圓粘底，糯米糰搓成長條。
6.然後依次包入葡萄乾，團成小湯圓擺盤即可。
7.因為這是新鮮的湯圓，所以水開後一個個下入，要是冰凍的話就要冷水下鍋，小火慢煮，不要攪動，再次水開後下少許冷水，一共兩次，這樣煮出來的湯圓漂亮。