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紅燒豆腐
紅燒豆腐是一道經典的漢族名菜，豆腐作為中國傳統的、大眾化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載。豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。在五...
起源 記載 做法 營養價值 食用指南 -
豉椒帶子豆腐
豉椒帶子豆腐屬於川菜系，也是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。是一道藥膳，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和...
基本材料 製作方法 營養價值 主要食材辨別 適用人群 -
菜豆腐節節
菜豆腐節節，是陝西省略陽縣一種最常見的傳統特色麵食，如同漢中城固的麵皮，寧強的核桃餅麻辣雞、鎮巴的臘肉一樣，倍受當地居民的青睞。菜豆腐節節用豆漿煮開摻上...
簡介 起源 製作 功效 -
脆熘豆腐
脆熘豆腐是家常菜菜譜之一，以豆腐為製作主料，脆熘豆腐的烹飪技巧以溜為主，口味屬於鹹鮮味。口感：色淡味鮮，外脆里嫩。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
豆腐丸子湯
豆腐丸子湯是一道家常菜，適合老人和小孩食用，它主要是豆腐和肉丸經過煮的工藝烹飪而成，具有較高的營養價值。
製作食材 製作方法 營養價值 食用指南 -
家常紅燒豆腐
家常紅燒豆腐，是我國傳統的、大眾化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載。豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，在五代時，人們就稱豆腐為“...
菜品特色 做法步驟 營養價值 營養食療 有關閱讀 -
箱子豆腐
箱子豆腐是山東省傳統的地方名菜，屬於魯菜分支博山菜的代表菜之一。豆腐箱子是素菜葷做。 一百多年來，習慣上都是以豬肉、海米為主要餡料，再選擇木耳、青菜心、...
製作材料 製作方法 營養成分 適用人群 相剋食物 -
黃金豆腐
黃金豆腐是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起後裝盤。鍋內放油，下入鹹蛋黃碎炒散，加適量鹽、味素、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋...
菜品特色 做法 營養價值 -
冷凍豆腐
豆腐採用凍結的方法處理後，就變成了另一種食品棗凍豆腐，豆腐中的蛋白質凍結變性，形成層狀組織，因此解凍後不再具有凍結前豆腐所具有的光滑感。
簡介 原料配方 實例1 實例2 實例3 -
三杯豆腐
三杯豆腐是一款美味菜譜，主要材料有九層塔５０公克,豆腐２塊,姜１小塊,辣椒２根。
菜品簡介 菜系 特色 製作材料 製作方法
