酪蛋白酸鈣

酪蛋白酸鈣

酪蛋白酸鈣為離子鈣,且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩定結合,因而是一種理想的補鈣物質,易於人體吸收利用。

基本內容

酪蛋白酸鈣酪蛋白酸鈣
酪蛋白酸鈣為離子鈣,且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩定結合,因而是一種理想的補鈣物質,易於人體吸收利用,且無需配合維生素D;另由於酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等,使其可很好地添加到食品中。
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