酥頂藍莓葡萄蛋糕簡介
烤了一款重油蛋糕：酥頂藍莓葡萄蛋糕。喜歡錶面肉桂味道的一層酥粒，第一次就把它們先吃光了，酥酥的很香。類似這種重油蛋糕在下次再吃的時候，最好加熱一下，風味會更好。所以直接用這樣的耐熱玻璃保鮮盒來烤最合適不過了，下次只要從冰櫃取出，直接微波爐加熱片刻就OK 很給力！
食材
主料
黃油100g
糖70g
普通麵粉130g
雞蛋2個
牛奶50ml
泡打粉1小勺
鹽1g
酒浸葡萄乾60g
配料
(酥頂料)冷藏黃油30g
紅糖30g
低粉50g
肉桂粉1小勺
藍莓適量
酥頂藍莓葡萄蛋糕做法
1
首先製作酥粒：低粉過篩、與紅糖、肉桂粉放入盆中，將冷藏的(無需軟化)黃油切小塊加入
2
用手搓成均勻的小顆粒後，放入冰櫃冷藏備用
3
蛋糕體的全部材料
4
室溫軟化的黃油中加入鹽和糖，用打蛋器打至蓬髮、顏色發白
5
分次加入蛋液，每次要打至完全吸收後再加
6
蛋液全部加入後體積會變大，而且很蓬鬆不油水分離
7
將普通麵粉和泡打粉一起過篩加入，先少量加入些牛奶，可以繼續用打蛋器攪勻
8
再加入剩餘的牛奶調節到合適的軟硬程度，牛奶的量大約60g左右，可酌情增減
9
最後加入酒浸葡萄乾和適量的藍莓切拌均勻
10
格拉斯耐熱玻璃保鮮盒(1130ml款)內側圖黃油，撒少量乾粉
11
將麵糊倒入，抹平表面
12
將冷藏過的酥粒均勻的撒在麵糊表面，入提前預熱好的烤箱中，以180°烤制45分鐘左右即可。
