酥軟小鳳尾

基本簡介

名稱：酥軟小鳳尾
製作難度：普通
所需時間：一小時
主要工藝：燒
主要食材：水產類

食材明細

小鳳尾魚500克
姜蔥蒜、生粉適量
料酒40ml
醬油60ml
陳醋80ml
白糖1大勺（40ml的勺）

製作方法

1、鳳尾魚處理乾淨，瀝乾水分（有廚房布吸乾最好）
2、拍上生粉（玉米澱粉）
3、入熱油鍋炸至酥脆
4、炸好的魚盛起備用
5、把姜蔥蒜備好，留點蔥花
6、熱油鍋，爆香姜蔥蒜，把炸好的魚碼入鍋中
7、加入料酒、白糖、醬油、陳醋和適量的水（沒過魚1cm左右）
8、大火燒開後轉小火燜30-40分鐘（汁液收乾），起鍋入盤，撒上蔥花即可。