酥脆椒鹽小黃魚

1.將買來的小黃魚去掉內臟洗淨備用。 2.小黃魚魚肚劃幾刀方便入味。 6.將醃製好的小黃魚兩面裹上面糊。

食材明細

小黃魚、花椒粉、鹽、麵粉、澱粉、色拉油、啤酒。

製作步驟

1.將買來的小黃魚去掉內臟洗淨備用。
2.小黃魚魚肚劃幾刀方便入味。
3.小黃魚加入花椒粉、料酒、鹽醃製二十分鐘左右，入味即可。
4.開始調麵糊，這次是嘗試了美食家的獨門秘方：麵粉和澱粉2:1，用啤酒代替清水，炸出來的超級酥脆。
5.將麵糊攪拌均勻備用。
6.將醃製好的小黃魚兩面裹上面糊。
7.平底鍋倒入適當油開始炸（中火）。
8.炸至兩面金黃，裡面炸透了即可撈出。
9.控油後，撒入少許椒鹽，即可食用。
10.這次用美食家提供的獨門秘方果然是驚喜，炸的超級酥脆，很美味，又學了一招，開心。