俄羅斯前總統葉爾欽對此菜有很高的讚譽。此菜選用上等針翅和國宴頂級濃湯製作而成,食法獨特,營養價值很高,是一道中西合璧的經典國宴菜。
相關詞條
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酥皮海鮮盅
酥皮海鮮盅是一種食物,原料有雞湯、魚翅等。
食材明細 製作方法 -
吃魚翅
《吃魚翅》是2011年青島出版社出版的圖書。
內容簡介 目錄 -
《中文選單英文譯法》
出爐背景 2008年6月18日,北京市旅遊局副局長熊玉梅在北京國際旅遊博覽會新聞發布會上向記者介紹新近出版的《中文《中文選單...
簡介 詳 單 參考資料 -
果蔬菜典
魚翅冬瓜盅魚翅蟹黃玉扇蟹黃冬瓜脯吉祥玉環冬瓜麻香冬瓜鴿蛋瓜燕菊火腿冬瓜方...雪蓮鳳梨梨盅蛤士蟆紅酒雪梨鴨梨拌腰絲蛤蟆燉雪梨八寶釀香梨雪梨雞片橙子長壽...素四寶鮮茄珍珠鮑番茄馬佐里拉芝士芙蓉番茄盅素炸三樣沙拉時蔬茭白蝦子茭白...
出版信息 目錄 -
美味湯羹鍋仔燉品:大廚的手藝百姓的口福
13.薺菜烏元錢 14.酥皮散翅盅 15.蛤蜊鯽魚湯... 50.蝦醬肉餅燉白菜 51.鮮鮑海鮮盅 52.蟹粉魚翅盅... 59.川蓀蟹鉗剌參盅 60.雞包魚翅盅 61.蟲草地參燉甲魚...
圖書信息 內容簡介 媒體評論 目錄 -
自助餐[國際上非正式的西式宴會]
貿然生產出品,免得給客人留下不好的印象。比如,有些飯店自助餐上酥皮海鮮盅,不是製作技術不過關,酥皮外面烤焦了,裡面蒸熟了,起不了酥;就是出品沒法保溫,要么湯是冷的,要么酥皮是冷的,總之,吃得不舒服。(3)菜點數量適當...
由來 優劣 注意 菜餚的內容 選單制定原則 -
自助餐
,也不可貿然生產出品,免得給客人留下不好的印象。比如,有些飯店自助餐上酥皮海鮮盅,不是製作技術不過關,酥皮外面烤焦了,裡面蒸熟了,起不了酥;就是出品沒法保溫,要么湯是冷的,要么酥皮是冷的,總之,吃得不舒服。(3)菜點數量...
由來 優劣 注意 菜餚的內容 選單制定原則 -
跟大師學做海河鮮
翅鮑參類 金湯魚翅羹 魚翅南瓜蟹 乾隆大包翅 原燜魚翅 魚翅乾絲 銀翅玉吻 瑤翅烙白玉 魚翅蝦蟹斗 芙蓉魚翅...盅 茶香富貴鮑魚盅 麒麟送寶 海參裙邊 鴿蛋梅花參...
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