材料:上等雪蛤膏,葛仙米,自製清酥麵皮,濃上湯各適量做法:1、漲發好的雪蛤與葛仙米同入上湯中調味,煮至熟透備用。2、將煮好的雪蛤放入湯盅內,表面蓋上酥皮,酥皮上均勻塗抹蛋黃,入260℃烤箱中烤至表面呈金黃色即成。