酒香排骨雞

3、鍋入油燒熱，入雞翅將兩面煎黃。 6、入排骨炒幾分鐘。 8、再加入雞翅接著燜10分鐘左右。

原　料:排骨350克、雞中翅6-8個、姜8克、香葉幾片、八角一個。
A料：植物油、乾紅葡萄酒60ML、啤酒80ML、高湯500ML、老抽2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、鹽。
B料：美極鮮醬油1小勺、蚝油1大勺、雞精適量。
操　作:
1、排骨冷水下鍋，水開後關火撈出，去除排骨的血氣。
2、雞翅一切為二，姜切片。
3、鍋入油燒熱，入雞翅將兩面煎黃。
4、再接著煎一下排骨盛出待用。
5、鍋留底油，炒香姜、八角和香葉。
6、入排骨炒幾分鐘。
7、依次加入其它A料，大火燒開轉中小火燜20分鐘左右。
8、再加入雞翅接著燜10分鐘左右。
9、開大火收湯汁至濃稠，最後加入B料炒勻後即可出鍋。