酒釀蒸蝦

原料:海蝦、酒釀。 5、紅椒切粒。 8、蔥切粒。

原　料:海蝦、酒釀。姜、蔥、辣椒。
特　色:春季飲食養肝為先。操　作:1、蝦洗淨控乾水分。
2、從背部切開，剔除蝦腸，不要切斷。
3、姜切絲。
4、把切好的薑絲放在容器中央，四周擺上蝦。
5、紅椒切粒。
6、將紅椒放入酒釀中。
7、把酒釀加入到蝦剖開的部分上。水滾開後，上鍋蒸，出汽後十分鐘即可取出。
8、蔥切粒。
9、鍋燒熱，放入油，油熱後，放入蔥粒，熄火，將蔥油粒淋在蝦上即可。
貼士：
1、這道菜就是順應春季養生而設計的。食材用到蝦和酒釀。而且採用蒸製的方法，味道清淡，可以最大限度的保持了食材的鮮味防止營養價值的流失。
2、酒釀是有糯米發酵而成的有甜味的食品，含有各種人體不可缺少的營養成分。還含有少量的酒精，酒精可以促進血液循環，有助消化和增加食慾，春季咋暖還寒，酒精還有驅寒的作用。
3、蝦：性溫味甘、微溫，入肝、腎經，味道鮮美，營養價值極高，能增加人體的免疫力，海蝦更是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、酒釀經常用來煮糖水，用來蒸蝦，味道獨特，有酒釀的香甜味道，同時蝦的鮮味提升出來，口感更有層次。