酒糟芋苗

食材

主料

500g芋苗

配料

適量油
適量鹽
適量酒糟
適量料酒
適量香菜
適量大蒜

製作步驟

1
這就是芋苗，把皮削乾淨，洗淨備用
2
芋苗切片，香菜，酒糟，大蒜幾瓣
3
放油，大蒜爆香
4
放入芋苗翻炒，加鹽，料酒適量，炒蔫了就會出些水
5
加入酒糟
6
把酒糟翻炒勻
7
加涼水沒過芋苗，一次加足，蓋蓋燜，大火煮開，中火燜5――6分鐘，中間不要揭蓋！

小貼士

中間燜的時候一定不要開蓋，要不然會吃了會刺喉嚨的，就不能吃了，所以，水一定要加足，如果開了蓋就不要再蓋回去了，就開著煮，這樣就不會刺喉嚨了。