酒窖恆溫恆濕機酒窖通風換氣的目的在於保持酒窖中良好的空氣環境。酒精揮發過多而空氣不流暢，則會形成易燃氣體聚集，這是比較危險的。良好的空氣環境還有利於室內人員的呼吸，以及保持酒窖的乾燥度；此外不少酒品呼吸強烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進入瓶內，以至被酒液吸收。尤其要提請注意，杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、乳酪等散發強烈氣味的物品進入酒窖。
55%~75%左右的濕度對酒的儲存都是可以的，太濕容易使軟木塞及酒的標籤腐爛，太乾則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。濕度的精確控制是酒窖建造過程中需注意的一個問題。
酒品對溫度的要求同樣也是非常苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風格將會受到破壞。不過最重要的是溫度須恆長穩定，因為溫度變化所造成的不僅僅是熱脹冷縮易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會導致酒在陳年過程中產生不需要的物質，導致風味變異甚至引發酒的變質。所以只要能保持恆溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細緻。因此在恆溫的控制上，是酒窖設計的關鍵。
專業的恆溫酒窖,會根據葡萄酒實際儲藏條件，設計並安裝酒窖酒房恆溫系統，精確達到恆溫,恆濕,通風,避震,避光的條件,這樣才可以讓美酒的生命更長久。酒窖恆溫系統的設計所需的不可或缺設備就是恆溫恆濕器了，功率不同價格不同，一般在5000-30000之間，具體可找專業公司設計、報價，如杭州松井電器有限公司等
酒窖恆溫恆濕機產品用途：
本產品具有降溫、供熱、加濕、去濕及通風等多種功能。廣泛套用於精密儀表、精密機械加工車間、電子計算機機房、計量室、科研單位的實驗室以及對溫濕度有嚴格要求的倉庫等部門，如紅酒酒窖、藥品倉庫、武器庫等。
酒窖恆溫恆濕機選型
酒窖恆溫恆濕機是非常專業的機電設備，人們對其認知不足，在選配時往往按被除濕場所的面積進行簡單選型。酒窖溫濕度有著嚴格的區間要求範圍，屬於工藝性需求儲存藏所。因此，酒窖恆溫恆濕機等除濕設備不能單純依據使用場所的面積來選型，以上海尚代為代表的專業酒窖恆溫恆濕機供應商是根據使用場所的總體濕負荷而選型。具體而言，是依據其面積、層高、初始濕度值目標濕度值、室內密閉程度、散濕源、新風補給等綜合因素計算得出全製冷量、單位時間除濕量/加濕量，以及製冷量/制熱量等關鍵參數後進行除濕機綜合匹配。
結構特點：
本機組採用名牌全封閉式製冷壓縮機。由高效低噪音離心風機、風冷式冷凝器、蒸發器、電極式加濕器、電加熱器等部分組成。控制部分選用了先進的電腦控制系統，具有控制精度高、調節方便等特點，機組還裝有壓力開關和熱繼電器等安全裝置。具有機組重量輕、造型美、噪音低等特點。
工作原理：
1、工作條件： 本機組適用於有迴風系統的空間，不適用於全新風系統。正常工作條件為5～43℃。
2、製冷原理： 高壓液態製冷劑經過濾器流出，經膨脹閥節流降壓而進入蒸發器，由於壓力降低，製冷劑在蒸發器中不斷吸收空氣傳給蒸發器的熱量而蒸發為蒸汽，蒸汽再由壓縮機吸入，經過壓縮後的高溫高壓氣體進入風冷冷凝器中，熱量被冷凝器散熱帶走，製冷劑成為高溫高壓液體，再經過過濾器後到膨脹閥，如此循環不斷，將室內熱量移出室外，使室內溫度得以降低。
3、加熱原理： 當被調節空氣的溫度低於所需溫度時，恆溫恆濕機電腦控制器就接通電加熱器，將空氣加熱，通過風機送至被調房間達到加熱的目的。
4、除濕原理：當被調節空氣中的濕度大於所需值時，空氣經過蒸發器被冷卻到露點溫度以下，析出空氣中的水分，而達到降濕的目的。
5、加濕原理：當被調節空氣的相對濕度低於所需值時，恆溫恆濕機電腦控制器接通電極式加濕器，使電極式加濕器工作，將水加熱沸騰成為蒸汽，通過風機送入空調房間，達到加濕目的。
維護保養：
1、定期檢查電源的三相電流是否平衡，電源的熔斷絲是否完好，嚴防缺相運行，損壞電機。
2 、設備正常工作的環境溫度應低於43℃，當設備不在正常工作的環境溫度下運行時，會出現高壓保護，機組運行停止，屬於設備的系統保護，不是質量故障。
3 、應經常檢查室外機換熱翅片是否積塵太多，如是，應及時清除積塵。可用軟毛刷順著翅片方向上下刷理。注意，避免壓倒換熱翅片以至影響通風。
4 、空氣過濾網每隔15天洗一次，避免灰塵阻塞而影響通風量。
5 、設備加油、加製冷劑應嚴格控制，應有專業人員操作，以免損壞機器。
6 、在使用時，如發現風機停轉，必須立刻停機檢查，排除故障後再繼續使用。
7 、長期停止使用時，應把加濕器的水排放乾淨。
8 、檢修時必須切斷電源，確保無電情況下進行檢修。加濕器為電極式，電源不平衡時可能帶電，勿碰！加濕器電極棒為消耗品，不在產品保修範圍內。
