酒穴的淵源
冢就是墳墓，劍客們認為劍也是有生命的，退隱江湖後，會將自己的劍埋在一個地方，這個地方就是劍冢。穴，意為之洞，窟窿。仙穴所在，靠崖面溝，就勢構築。奇峰異洞，蒼松翠柏，青山環抱。《爾雅·釋水》氿泉穴出。穴出，仄出也。酒穴為之人間甘露所釀之地。正所謂，劍冢酒穴，鍾靈毓秀，仙境之地也。
古書《雅·釋天》中稱“甘雨時降，萬物以嘉，謂之禮泉”。《禮泉》之出時風調雨順，天下大治的徵兆，此時則龍鳳呈祥、龜麟獻瑞，世出聖人而王者施得，這是盛世之兆，亦為萬民之福。酒穴，正是甘霖釀酒之精華之地，吸日月之精華，釀瓊漿之玉液。
習俗
按中國古典風水理論，判定“酒穴”的品級，首先要考察“酒穴”的地利，繼而考察“氣、穴、砂、水”四大要素的情形，再次則要考察“靠山”、“朝山”、“案山”以及“青龍”、“白虎”、“朱雀”（即所謂“鳳池”）、“玄武”（即所謂“龜背”）四個方面，然後才可以“定穴”。所謂“酒穴”者，氣之所居，物有所歸，“酒”之所居也。
“酒穴”是釀酒寶地，山川形勝，鍾靈毓秀，地之善者也。如果說，茅台鎮醞釀出中國第一酒穴，那川西平原為中國的第二酒穴，黃淮西北平原便為中國的第三酒穴誕生地。《詩》曰：“梧桐生矣，於彼朝陽；鳳凰鳴矣，於彼高崗”。在生命發育的樂土上，在一片祥和的氣氛中，萬物欣欣向榮，處處鳥語花香，親密的世界中洋溢著無限的生機，這又怎能不令人神往呢！
