圖書簡介
本書按照國家“旅遊飯店星級評定標準”和設備用品配備的質量及要求，系統介紹了設施系統構成、設施規劃、設備配置、設備安全運行管理等基本知識，並通過實踐實訓強化套用技能培養。
目錄
第一章酒店設施與設備概述
第一節酒店設施與設備的含義及分類
第二節酒店設施與設備管理的目的和原則
第三節酒店星級評定對設施設備的基本要求第二章酒店設施設備的規劃與運行保障管理
第一節酒店設施的合理規劃與設備採選
第二節酒店設施設備運行管理的組織體系
第三節酒店設施設備管理的制度建設第三章酒店前廳及客房設施與設備的管理
第一節酒店前廳設施設備的設定及管理
第二節酒店客房設備用品設定及管理第四章酒店餐廳及廚房設備的管理
第一節酒店餐廳廚房設施設備概述
第二節酒店餐廳廚房設備的使用與管理第五章酒店供熱製冷系統設備與管理
第一節酒店供熱系統設備的構成與管理
第二節酒店製冷系統設備的運行與管理第六章酒店用電系統設施與設備的管理
第一節酒店用電系統概述
第二節酒店用電設施的使用與管理第七章酒店消防系統設施與設備管理
第一節酒店消防系統設施設備構成
第二節消防工作在酒店管理中的重要地位
第三節酒店消防設施設備的運行管理及維護第八章酒店給排水系統設備管理
第一節酒店給排水系統設備構成
第二節酒店給排水系統設備的運行管理第九章酒店康樂服務與商務中心設施設備管理
第一節酒店康樂服務設施設備概述
第二節酒店康樂服務設施設備的綜合管理
第三節酒店商務中心服務與設備的管理第十章酒店運送系統設施設備管理
第一節酒店運送系統概述
第二節酒店運送系統的運行及安全管理附錄1關於印發《旅遊酒店星級的劃分與評定》
（GB/T 14308—2010）實施辦法的通知附錄2《標誌用公共信息圖形符號第1部分：通用符號》附錄3《標誌用公共信息圖形符號第2部分：旅遊設施
與服務符號》參考資料
