圖書信息
作 者：徐橋猛，李麗 主編
出 版 社：廣東經濟
出版時間：2007-7-1
版 次：1頁 數：216字 數：226000
印刷時間：2007-7-1開 本：紙 張：膠版紙
印 次：I S B N：9787807286172包 裝：平裝
內容簡介
本教材工作的重點主要在以下幾個方面：
第一，適應旅遊酒店職業教育和職業培訓發展的要求，突出職業教育以能力為本位，重視實踐能力的培養的特色。理論以夠用為度，進一步加強了實踐性教學內容，以滿足旅遊酒店從業人員和畢業生所從事職業的實際需要。
第二，根據行業發展趨勢，力求教材內容與時俱進。合理編寫教材內容，儘可能多地在教材中充實新理念、新知識、新方法和新設備等方面內容，並力求貼合實際崗位的變化和新的要求，以便更好地提升旅遊酒店從業人員的崗位競爭能力。
第三，貫徹國家關於職業資格證書與學歷證書並重的精神，兼顧旅遊酒店課程內容與職業資格應試內容，滿足旅遊酒店從業人員教育和相關職業資格考試所要求的內容。
第四，教材編寫結構新穎，各章、節內容簡明、清晰，流暢，儘可能多使用圖片、實物照片或圖表格式將各個知識要點形象、生動地表現出來，有待於學生更好地理解教材內容，提高學生學習的興趣。
目錄
第一章 酒店管理基礎理論
案例一 希爾頓的金科玉律
案例二 兩位老總，兩種做法
案例三 “綠色”湖濱飯店
案例四 違反酒店制度之後
案例五 酒店安全管理的“兩柄利刃”
案例六 品牌經營與集團化發展
案例七 “經濟人”與“社會人”
案例八 管理者的新思維
案例九 北京的老插酒家
第二章 酒店組織管理
案例一 總經理該如何決定
案例二 民營企業家的煩惱
案例三 吳總的悲哀下場
案例四 小張的困惑
