鄭曉冬[浙江大學教授]

鄭曉冬，女，教授，博士生導師，1956年11月生，1982年畢業後從事食品微生物與發酵的教學科研與推廣工作，1986年調到浙江農業大學食品科技系任教，現任浙江大學食品科學研究所所長，杭州市政協委員，浙江省微生物學會理事 。

基本信息

• 中文名：鄭曉冬
• 出生日期：1956年11月
• 性別：女
• 民族：漢族
• 國籍：中國
• 職業： 高校教師
  
• 代表作品：《食品微生物學》
• 主要成就：現任浙江大學食品科學研究所所長
  

• 院 系：生物系統工程與食品科學學院

基本信息

個人簡介

鄭曉冬[浙江大學教授]

鄭曉冬，女，教授，博士生導師，1956年11月生，1982年畢業後從事食品微生物與發酵的教學科研與推廣工作，1986年調到浙江農業大學食品科技系任教.曾先後到美國加州大學貝克利分校、德國圖賓根大學、日本千葉大學等國外著名高校等學習訪問。現任浙江大學食品科學研究所所長,杭州市政協委員，浙江省微生物學會理事。主要從事微生物在食品貯藏加工中的套用的教學、科研及推廣工作.主持了國家自然科學基金、國家重大基礎研究項目子課題（“973”）和農業部“八五”重點課題浙江省重點課題等國家、省、部級科研項目數十項。曾獲浙江省科技進步二等獎一項、三等獎兩項，輕工業部科技進步三等獎一項、黑龍江科技進步二等獎一項。編寫的全國統編教材《食品微生物學》獲國家優秀教材二等獎 。

主要研究領域

食品生物技術、食品安全、食品微生物與發酵、功能性食品

教學工作

食品微生物學專題（碩士生）

食品科學導論（普通高校本科生）

發酵工程專題（碩士生）

發酵工藝學（普通高校本科生）

食品微生物學專題（碩士生）

食品生物技術（普通高校本科生）

工作研究項目

食品安全檢測試劑盒的研究與開發

寧波科技局 20081230

新型果實生物防腐保鮮劑的篩選與開發

生防菌誘導果實抗性的分子機理研究

國家自然科學基金委 20081230

由生防菌誘導的果實采後抗性相關基因分離與鑑定

新型果實生物防腐保鮮劑的篩選與開發

“863 ”計畫 2009-10-10

農產食品快速檢測技術及儀器設備開發研究與套用

省、市、自治區科技項目 2009-12-31

由生防菌誘導的果實采後抗性相關基因分離與鑑定

國家自然科學基金項目 2008-12-31

食品與農產品安全檢測試劑盒的研究

20061221

豆芽原料的殺菌研究

20060430

山藥飲料的研製與開發

20060901

番茄等蔬菜采後病害生物防治微生物的篩選及其防治機理

番茄采後病害生物防治的基礎研究

20071231

一種新型微生物飼料添加劑

20061231

食品與農產品安全檢測試劑盒的研究

企事業單位委託科技項目 2006-12-21

豆芽原料的殺菌研究

國際合作項目 2006-04-30

山藥飲料的研製與開發

企事業單位委託科技項目 2006-09-01

番茄等蔬菜采後病害生物防治微生物的篩選及其防治機理

主管部門科技項目 2007-12-31

新型微生物果蔬保鮮劑的研究與開發

20061231

新型微生物果蔬保鮮劑的研究與開發

省、市、自治區科技項目 2006-01-30

浙江特色高品質柑桔原汁成品與主要單體提取技術

原料乳中體細胞檢測技術

企事業單位委託科技項目 2004-12-29

浙江特色高品質柑桔原汁成品與主要單體提取技術

2003-12-26

一種新型微生物飼料添加劑

企事業單位委託科技項目 2004-12-10

重組人表皮生長因子在角膜損傷治療中的套用

企事業單位委託科技項目 2004-12-10

酵母對柑橘采後病害的生物防治及其防治機理研究

20041230

用柑桔皮生產飼用複合酶製劑的研究

20041230

微生物食品添加劑

企事業單位委託科技項目 2003-12-11

酵母對柑橘采後病害的生物防治及其防治機制的研究

國家自然科學基金項目 2004-12-31

檸檬酸生產研究

20021230

DNA庫構建最佳化技術及SSR檢測方法的研究

20051230

微生物在非水介質中催化有機反應的基礎研究

浙江大學 20021230

微生物在有機介質中高選擇性催化作用的套用基礎研究

省、市、自治區科技項目 2002-12-01

抗衰老LLF因子的研究與開發

20011030

抗衰老因子LLF的研究與開發

2001-06-01

省港航管理系統圖形信息管理軟體

19971231

1.

食品安全檢測試劑盒的研究與開發

寧波科技局 20081230

2.

新型果實生物防腐保鮮劑的篩選與開發

3.

生防菌誘導果實抗性的分子機理研究

國家自然科學基金委 20081230

4.

由生防菌誘導的果實采後抗性相關基因分離與鑑定

5.

新型果實生物防腐保鮮劑的篩選與開發

“863 ”計畫 2009-10-10

6.

農產食品快速檢測技術及儀器設備開發研究與套用

省、市、自治區科技項目 2009-12-31

7.

由生防菌誘導的果實采後抗性相關基因分離與鑑定

國家自然科學基金項目 2008-12-31

8.

食品與農產品安全檢測試劑盒的研究

20061221

9.

豆芽原料的殺菌研究

20060430

10.

山藥飲料的研製與開發

20060901

11.

番茄等蔬菜采後病害生物防治微生物的篩選及其防治機理

12.

番茄采後病害生物防治的基礎研究

20071231

13.

一種新型微生物飼料添加劑

20061231

14.

食品與農產品安全檢測試劑盒的研究

企事業單位委託科技項目 2006-12-21

15.

豆芽原料的殺菌研究

國際合作項目 2006-04-30

16.

山藥飲料的研製與開發

企事業單位委託科技項目 2006-09-01

17.

番茄等蔬菜采後病害生物防治微生物的篩選及其防治機理

主管部門科技項目 2007-12-31

18.

新型微生物果蔬保鮮劑的研究與開發

20061231

19.

新型微生物果蔬保鮮劑的研究與開發

省、市、自治區科技項目 2006-01-30

20.

浙江特色高品質柑桔原汁成品與主要單體提取技術

21.

原料乳中體細胞檢測技術

企事業單位委託科技項目 2004-12-29

22.

浙江特色高品質柑桔原汁成品與主要單體提取技術

2003-12-26

23.

一種新型微生物飼料添加劑

企事業單位委託科技項目 2004-12-10

24.

重組人表皮生長因子在角膜損傷治療中的套用

企事業單位委託科技項目 2004-12-10

25.

酵母對柑橘采後病害的生物防治及其防治機理研究

20041230

26.

用柑桔皮生產飼用複合酶製劑的研究

20041230

27.

微生物食品添加劑

企事業單位委託科技項目 2003-12-11

28.

酵母對柑橘采後病害的生物防治及其防治機制的研究

國家自然科學基金項目 2004-12-31

29.

檸檬酸生產研究

20021230

30.

DNA庫構建最佳化技術及SSR檢測方法的研究

20051230

31.

微生物在非水介質中催化有機反應的基礎研究

浙江大學 20021230

32.

微生物在有機介質中高選擇性催化作用的套用基礎研究

省、市、自治區科技項目 2002-12-01

33.

抗衰老LLF因子的研究與開發

20011030

34.

抗衰老因子LLF的研究與開發

2001-06-01

35.

省港航管理系統圖形信息管理軟體

19971231

發表論文

利用柑橘皮固體發酵生產複合酶菌株的選育

菌物學報24<2>,

單麗君 鄭曉冬 葉興乾

納豆菌發酵動力學研究初探

中國食品學報5<2>,

單麗君 鄭曉冬 管惠東 俞丹雅

ELISA法測定氨苄青黴素用多克隆抗體的製備與鑑定

中國食品學報6<2>,

張建群 劉翔 楊楊 鄭曉冬

Essential oil to control Alternaria alternata in vitro and in vivo 植物精油抑制鏈格孢的體內和體外試驗

Food control 101<6>,20070601

feng wu Xiaodong Zheng

Control of Alternaria alternata by cassia oil in combination with potassium chloride or sodium chloride 用肉桂精油與氯化鉀或氯化鈉結合使用控制鏈格孢霉

Journal of Applied Microbiology<>,20070500

Wu Feng Xiaodong Zheng

Biological Control of Postharvest Diseases of Peach With Cryptococcus laurentii用羅論隱球酵母對梨采後後病害進行生物防治

Food Control18<>,20070301

Hongyin Zhang , Xiaodong Zheng * , Ting Yu

Studies on the extracting technical conditions of inulin from Jerusalem artichoke tubers從菊芋中提取菊粉的條件研究

Journal of food engineering79 <3>,20070130

魏凌雲 王建華 鄭曉冬

Effect of Yeast Antagonist in Combination with Hot Water Dips on Postharvest Rhizopus Rot of Strawberries.用酵母拮抗劑結合熱水處理防治草莓根霉病

Journal of Food Engineering 78<>,20070101

Hongyin Zhang, Xiaodong Zheng, Lei Wang,

Improved control of postharvest blue mold rot in pear fruit by a combination of Cryptococcus laurentii and gibberellic acid.用羅論隱球酵母與赤霉酸結合使用改善對梨青黴病的控制效果

Biological Control 39<2>,20061000

Ting Yu, Ping Gu Wu, Jiong Jiong Qi , Xiao Dong Zheng, Feng Jiang, Xi Zhan

Postharvest Control of blue mold rot of pear by Microwave Treatment and Cryptococcus laurentii用羅論隱球酵母與微波結合使用防治梨青黴病

Journal of Food Engineering 77<3>,20060800

Hongyin Zhang , Xiaodong Zheng , Dongmin Su.

Salicylic acid enhances biocontrol efficacy of the antagonist Cryptococcus laurentii in apple fruit.在蘋果上用赤霉酸提高羅論隱球酵母的拮抗效果

Journal of Plant Growth Regulation25<>,20060600

Ting Yu and Xiao Dong Zheng

Bioreduction of geraniol catalyzed by immobilized whole yeast cells in organic solvents有機溶劑中固定化酵母細胞催化香葉醇還原生物轉化的研究

32<4>,20060403

詹喜 ，王慶利 ，鄒慧熙 ，鄭曉冬 ，梅樂和

納豆菌發酵動力學初探納豆菌發酵動力學初探

5<2>,20051001

Comparing techniques for detecting the number原料乳中體細胞數測定方法的比較

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY220<5-6>,20050516

馮武 鄭曉冬

Biological control of postharvest green mold decay粘紅酵母對柑桔采後綠霉病的生物防治

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY220<3-4>,20050515

鄭曉冬 張紅印 孫萍

Comparing techniques for detecting the number of somatic cells in raw milkComparing techniques for detecting the number of somatic cells in raw milk

220<5期>,20050501

Biological control of postharvest blue mold of oranges by Cryptococcuslaurentii (Kufferath) Skinner羅論隱球酵母對柑桔采後青黴病的生物防治

Biocontrol50<2>,20050401

張紅印，鄭曉冬，席璵芳

姬松茸子實體中活性肽的分離及其組分的初步研究姬松茸子實體中活性肽的分離及其組分的初步研究

<1>,20050401

Biological control of postharvest blue mold of oranges by Cryptococcus laurentii (Kufferath) SkinnerBiological control of postharvest blue mold of oranges by Cryptococcus laurentii (Kufferath) Skinner

50<2>,20050301

Biological control of postharvest green mold decay of oranges by Rhodotorula glutinis Biological control of postharvest green mold decay of oranges by Rhodotorula glutinis

220<3>,20050301

Postharvest biological control of gray mold rot of pear用羅論隱球酵母對梨采後灰霉引起的腐爛的生物防治

Postharvest Biology and Technology 35 <1>,20050130

張紅印 鄭曉冬 傅承新

Postharvest Biological Control of Gray Mold Rot of Pear With Cryptococcus laurentiiPostharvest Biological Control of Gray Mold Rot of Pear With Cryptococcus laurentii

35<1>,20050101

納豆菌發酵動力學初探

中國食品學報5<2>,2005-10-01

Comparing techniques for detecting the number of somatic cells in raw milk

European Food Research and Technology220<5期>,2005-05-01

利用柑橘皮固體發酵生產複合酶菌株的選育

菌務學報24<2>,2005-04-01

姬松茸子實體中活性肽的分離及其組分的初步研究

青海大學學報<1>,2005-04-01

Biological control of postharvest blue mold of oranges by Cryptococcus laurentii (Kufferath) Skinner

Biocontrol50<2>,2005-03-01

Biological control of postharvest green mold decay of oranges by Rhodotorula glutinis

European Food Research and Technology220<3>,2005-03-01

Postharvest Biological Control of Gray Mold Rot of Pear With Cryptococcus laurentii

Postharvest biology and Technology35<1>,2005-01-01

Control of Postharvest Rhizopus Rot of Peach by Microwave Treatment and Yeast Antagonist. 用微波與生防酵母結合使用對梨采後根霉病的防治

European Food Research and Technology. 218<6>,20041030

張紅印 傅承新 鄭曉冬

食品中農藥殘留免疫學檢測技術的研究進展

中國食品學報4<2>,20041030

鄭曉冬 何丹

小麥麵筋蛋白乙醯化及琥珀醯化改性對功能性改善效果的比較及反應機理初探.

中國糧油學報18<4>,20040830

張紅印 傅承新 鄭曉冬

Effects of Cryptococcus laurentii (Kufferath) Skinner in combination with sodium bicarbonate on biocontrol of postharvest green mold decay of citrus fruit. 羅論隱球酵母與碳酸氫鈉結合使用對柑桔采後病害生物防治的效果

Botanical Bulletin of Academia Sinica. 45<2>,20040430

張紅印 傅承新 鄭曉冬等

Effects of Cryptococcus laurentii (Kufferath) on Biocontrol of Postharvest Decay of Altutus Berries,羅論隱球酵母對楊梅采後病害生物防治效果

Botanical Bulletin of Academia Sinica,45<1>,20040130

鄭曉冬 張紅印 席璵芳

Biocontrol of postharvest blue mould rot of pear by Cryptococcus laurentii用羅倫隱球酵母對梨采後青黴病害進行生物防治

Journal of Horticultural Science & Biotechnology78<6>,20031230

張紅印 鄭曉冬 席璵芳

Yeast application for controlling apple postharvest diseases associated with Penicillium expansum酵母在蘋果青黴病害生物防治上套用的初探

Botanical Bulletin of Academia Sinica, 44 <3>,20031030

何丹 鄭曉冬 張紅印

Postharvest Biological Control of Gray Mold Rot of Strawberry With Cryptococcus laurentii. Transactions of the 羅論隱球酵母對草莓采後灰霉病害的生物防治

CSAE(農業工程學報)19<5>,20030830

鄭曉冬 張紅印

新型楊梅果酒的生產工藝研究

中國食品學報3<2>,20030608

蔣益虹，鄭曉冬

酵母生物製劑對果蔬采後病害形成的影響

中國食品學報3<2>,20030608

孫萍，鄭曉冬

粘紅酵母與金屬離子結合使用對柑橘采後青黴病的抑制效果

果樹學報20<3>,20030601

孫萍，鄭曉冬，張紅印，吳忠明，唐平，蔣偉

人工神經網路方法在紅曲楊梅果酒糖化工藝最佳化過程中的套用

系統工程理論與實踐25<5>,20030508

蔣益虹，鄭曉冬，馮雷

小麥麵筋蛋白琥珀醯化改性的研究

中國農業科學36<3>,20030320

張紅印，鄭曉冬，席與芳，王蘭

小麥麵筋蛋白改性研究進展

中國食品學報5<3>,20030320

張紅印，鄭曉冬，席與芳，王蘭

酵母對有機溶劑耐性的研究

浙江大學學報28<6>,20021208

鄭曉冬，梅樂和方哲紅，孫萍

酵母菌套用於果蔬采後病害防治的研究進展

中國農業工程學報19<4>,20021108

張紅印，鄭曉冬，席璵芳

酵母菌套用於果蔬采後病害防治的研究進展

第三次全國發酵工程學術討論會論文集--中國輕工業出版社<>,20021108

張紅印，鄭曉冬，孫萍

酵母生物製劑對抑制果蔬采後病害形成的影響

食品安全性與食品科技、產業發展國際學術研討會論文集--中國農業科學技術出版社<>,20021008

孫萍，鄭曉冬

淺析影響青稞清酒非生物穩定性的因素及預防

釀酒29<5>,20020920

焦迎春，鄭曉冬

分子印跡技術及套用

食品科學23<9>,20020915

王慶利，何丹，鄭曉冬，孫萍

微生物發酵生產DHA研究概況

糧食與油脂<9>,20020910

焦迎春，鄭曉冬

有機溶劑對細胞的毒害及細胞的耐受性機制

微生物學通報29<4>,20020808

王慶利，何丹，鄭曉冬，梅樂和

活性肽在食品中的套用研究

糧油加工與食品機械<8>,20020808

焦迎春，鄭曉冬

琥珀醯化小麥麵筋蛋白套用於蛋糕的研究

食品與發酵工業28<7>,20020730

張紅印，鄭曉冬，席與芳，王蘭，鄔應龍

study on the submerged fermentation (SMF) of themitomyces eurrhizus雞樅菌發酵條件的研究

Journal of Zhejiang University3<3>,20020625

MingZhang(張銘), XiaoDong Zheng(鄭曉冬), Xin’ai Chen(陳新愛),YuanMing Yin(尹源明)

酶技術及其在食品工業中的套用

糧油加工與食品機械<6>,20020608

張紅印，鄭曉冬，席與芳，孫萍

小麥麵筋蛋白質的乙醯化改性

無錫輕工大學學報21<3>,20020508

張紅印，王蘭，席與芳，鄭曉冬

雞樅菌液體深層發酵的研究

菌物系統21<1>,20020308

胡忠策，鄭曉冬

大麥中活性多糖提取的研究

中國糧油學報17<1>,20020208

尹源明，何國慶，鄭曉冬王友永，杜雄江

酵母屬生物製劑對果蔬采後病害形成的影響

第二屆AOAC生物健康與安全國際會議<>,20010708

孫萍，鄭曉冬

薏米多糖提取工藝的最佳化

中國糧油學報15<5>,20001008

鄭曉冬，周日文，傅承新

用紅球菌生產類胡蘿蔔素的研究

浙江大學學報26<5>,20001008

鄭曉冬，王友永

雞樅菌的研究進展

中國食用菌19<4>,20000715

胡忠策，鄭曉冬

姬松茸多糖提取工藝的最佳化

農業工程學報16<4>,20000708

鄭曉冬，Mehenmeder.A.M.Ali

氧載體對a-澱粉酶發酵過程影響的研究

農業工程學報16<4>,20000708

尹源明，鄭曉冬，何國慶，王友永，蔣梅巧

產氣腸桿菌a-乙醯乳酸脫羧酶基因的克隆及其表達

浙江大學學報26<3>,20000608

鄭曉冬，陳新愛，戚益軍

1.

利用柑橘皮固體發酵生產複合酶菌株的選育

菌物學報24<2>,

單麗君 鄭曉冬 葉興乾

2.

納豆菌發酵動力學研究初探

中國食品學報5<2>,

單麗君 鄭曉冬 管惠東 俞丹雅

3.

ELISA法測定氨苄青黴素用多克隆抗體的製備與鑑定

中國食品學報6<2>,

張建群 劉翔 楊楊 鄭曉冬

4.

Essential oil to control Alternaria alternata in vitro and in vivo 植物精油抑制鏈格孢的體內和體外試驗

Food control 101<6>,20070601

feng wu Xiaodong Zheng

5.

Control of Alternaria alternata by cassia oil in combination with potassium chloride or sodium chloride 用肉桂精油與氯化鉀或氯化鈉結合使用控制鏈格孢霉

Journal of Applied Microbiology<>,20070500

Wu Feng Xiaodong Zheng

6.

Biological Control of Postharvest Diseases of Peach With Cryptococcus laurentii用羅論隱球酵母對梨采後後病害進行生物防治

Food Control18<>,20070301

Hongyin Zhang , Xiaodong Zheng * , Ting Yu

7.

Studies on the extracting technical conditions of inulin from Jerusalem artichoke tubers從菊芋中提取菊粉的條件研究

Journal of food engineering79 <3>,20070130

魏凌雲 王建華 鄭曉冬

8.

Effect of Yeast Antagonist in Combination with Hot Water Dips on Postharvest Rhizopus Rot of Strawberries.用酵母拮抗劑結合熱水處理防治草莓根霉病

Journal of Food Engineering 78<>,20070101

Hongyin Zhang, Xiaodong Zheng, Lei Wang,

9.

Improved control of postharvest blue mold rot in pear fruit by a combination of Cryptococcus laurentii and gibberellic acid.用羅論隱球酵母與赤霉酸結合使用改善對梨青黴病的控制效果

Biological Control 39<2>,20061000

Ting Yu, Ping Gu Wu, Jiong Jiong Qi , Xiao Dong Zheng, Feng Jiang, Xi Zhan

10.

Postharvest Control of blue mold rot of pear by Microwave Treatment and Cryptococcus laurentii用羅論隱球酵母與微波結合使用防治梨青黴病

Journal of Food Engineering 77<3>,20060800

Hongyin Zhang , Xiaodong Zheng , Dongmin Su.

11.

Salicylic acid enhances biocontrol efficacy of the antagonist Cryptococcus laurentii in apple fruit.在蘋果上用赤霉酸提高羅論隱球酵母的拮抗效果

Journal of Plant Growth Regulation25<>,20060600

Ting Yu and Xiao Dong Zheng

12.

Bioreduction of geraniol catalyzed by immobilized whole yeast cells in organic solvents有機溶劑中固定化酵母細胞催化香葉醇還原生物轉化的研究

32<4>,20060403

詹喜 ，王慶利 ，鄒慧熙 ，鄭曉冬 ，梅樂和

13.

納豆菌發酵動力學初探納豆菌發酵動力學初探

5<2>,20051001

14.

Comparing techniques for detecting the number原料乳中體細胞數測定方法的比較

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY220<5-6>,20050516

馮武 鄭曉冬

15.

Biological control of postharvest green mold decay粘紅酵母對柑桔采後綠霉病的生物防治

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY220<3-4>,20050515

鄭曉冬 張紅印 孫萍

16.

Comparing techniques for detecting the number of somatic cells in raw milkComparing techniques for detecting the number of somatic cells in raw milk

220<5期>,20050501

17.

Biological control of postharvest blue mold of oranges by Cryptococcuslaurentii (Kufferath) Skinner羅論隱球酵母對柑桔采後青黴病的生物防治

Biocontrol50<2>,20050401

張紅印，鄭曉冬，席璵芳

18.

姬松茸子實體中活性肽的分離及其組分的初步研究姬松茸子實體中活性肽的分離及其組分的初步研究

<1>,20050401

19.

Biological control of postharvest blue mold of oranges by Cryptococcus laurentii (Kufferath) SkinnerBiological control of postharvest blue mold of oranges by Cryptococcus laurentii (Kufferath) Skinner

50<2>,20050301

20.

Biological control of postharvest green mold decay of oranges by Rhodotorula glutinis Biological control of postharvest green mold decay of oranges by Rhodotorula glutinis

220<3>,20050301

21.

Postharvest biological control of gray mold rot of pear用羅論隱球酵母對梨采後灰霉引起的腐爛的生物防治

Postharvest Biology and Technology 35 <1>,20050130

張紅印 鄭曉冬 傅承新

22.

Postharvest Biological Control of Gray Mold Rot of Pear With Cryptococcus laurentiiPostharvest Biological Control of Gray Mold Rot of Pear With Cryptococcus laurentii

35<1>,20050101

23.

納豆菌發酵動力學初探

中國食品學報5<2>,2005-10-01

24.

Comparing techniques for detecting the number of somatic cells in raw milk

European Food Research and Technology220<5期>,2005-05-01

25.

利用柑橘皮固體發酵生產複合酶菌株的選育

菌務學報24<2>,2005-04-01

26.

姬松茸子實體中活性肽的分離及其組分的初步研究

青海大學學報<1>,2005-04-01

27.

Biological control of postharvest blue mold of oranges by Cryptococcus laurentii (Kufferath) Skinner

Biocontrol50<2>,2005-03-01

28.

Biological control of postharvest green mold decay of oranges by Rhodotorula glutinis

European Food Research and Technology220<3>,2005-03-01

29.

Postharvest Biological Control of Gray Mold Rot of Pear With Cryptococcus laurentii

Postharvest biology and Technology35<1>,2005-01-01

30.

Control of Postharvest Rhizopus Rot of Peach by Microwave Treatment and Yeast Antagonist. 用微波與生防酵母結合使用對梨采後根霉病的防治

European Food Research and Technology. 218<6>,20041030

張紅印 傅承新 鄭曉冬

31.

食品中農藥殘留免疫學檢測技術的研究進展

中國食品學報4<2>,20041030

鄭曉冬 何丹

32.

小麥麵筋蛋白乙醯化及琥珀醯化改性對功能性改善效果的比較及反應機理初探.

中國糧油學報18<4>,20040830

張紅印 傅承新 鄭曉冬

33.

Effects of Cryptococcus laurentii (Kufferath) Skinner in combination with sodium bicarbonate on biocontrol of postharvest green mold decay of citrus fruit. 羅論隱球酵母與碳酸氫鈉結合使用對柑桔采後病害生物防治的效果

Botanical Bulletin of Academia Sinica. 45<2>,20040430

張紅印 傅承新 鄭曉冬等

34.

Effects of Cryptococcus laurentii (Kufferath) on Biocontrol of Postharvest Decay of Altutus Berries,羅論隱球酵母對楊梅采後病害生物防治效果

Botanical Bulletin of Academia Sinica,45<1>,20040130

鄭曉冬 張紅印 席璵芳

35.

Biocontrol of postharvest blue mould rot of pear by Cryptococcus laurentii用羅倫隱球酵母對梨采後青黴病害進行生物防治

Journal of Horticultural Science & Biotechnology78<6>,20031230

張紅印 鄭曉冬 席璵芳

36.

Yeast application for controlling apple postharvest diseases associated with Penicillium expansum酵母在蘋果青黴病害生物防治上套用的初探

Botanical Bulletin of Academia Sinica, 44 <3>,20031030

何丹 鄭曉冬 張紅印

37.

Postharvest Biological Control of Gray Mold Rot of Strawberry With Cryptococcus laurentii. Transactions of the 羅論隱球酵母對草莓采後灰霉病害的生物防治

CSAE(農業工程學報)19<5>,20030830

鄭曉冬 張紅印

38.

新型楊梅果酒的生產工藝研究

中國食品學報3<2>,20030608

蔣益虹，鄭曉冬

39.

酵母生物製劑對果蔬采後病害形成的影響

中國食品學報3<2>,20030608

孫萍，鄭曉冬

40.

粘紅酵母與金屬離子結合使用對柑橘采後青黴病的抑制效果

果樹學報20<3>,20030601

孫萍，鄭曉冬，張紅印，吳忠明，唐平，蔣偉

41.

人工神經網路方法在紅曲楊梅果酒糖化工藝最佳化過程中的套用

系統工程理論與實踐25<5>,20030508

蔣益虹，鄭曉冬，馮雷

42.

小麥麵筋蛋白琥珀醯化改性的研究

中國農業科學36<3>,20030320

張紅印，鄭曉冬，席與芳，王蘭

43.

小麥麵筋蛋白改性研究進展

中國食品學報5<3>,20030320

張紅印，鄭曉冬，席與芳，王蘭

44.

酵母對有機溶劑耐性的研究

浙江大學學報28<6>,20021208

鄭曉冬，梅樂和方哲紅，孫萍

45.

酵母菌套用於果蔬采後病害防治的研究進展

中國農業工程學報19<4>,20021108

張紅印，鄭曉冬，席璵芳

46.

酵母菌套用於果蔬采後病害防治的研究進展

第三次全國發酵工程學術討論會論文集--中國輕工業出版社<>,20021108

張紅印，鄭曉冬，孫萍

47.

酵母生物製劑對抑制果蔬采後病害形成的影響

食品安全性與食品科技、產業發展國際學術研討會論文集--中國農業科學技術出版社<>,20021008

孫萍，鄭曉冬

48.

淺析影響青稞清酒非生物穩定性的因素及預防

釀酒29<5>,20020920

焦迎春，鄭曉冬

49.

分子印跡技術及套用

食品科學23<9>,20020915

王慶利，何丹，鄭曉冬，孫萍

50.

微生物發酵生產DHA研究概況

糧食與油脂<9>,20020910

焦迎春，鄭曉冬

51.

有機溶劑對細胞的毒害及細胞的耐受性機制

微生物學通報29<4>,20020808

王慶利，何丹，鄭曉冬，梅樂和

52.

活性肽在食品中的套用研究

糧油加工與食品機械<8>,20020808

焦迎春，鄭曉冬

53.

琥珀醯化小麥麵筋蛋白套用於蛋糕的研究

食品與發酵工業28<7>,20020730

張紅印，鄭曉冬，席與芳，王蘭，鄔應龍

54.

study on the submerged fermentation (SMF) of themitomyces eurrhizus雞樅菌發酵條件的研究

Journal of Zhejiang University3<3>,20020625

MingZhang(張銘), XiaoDong Zheng(鄭曉冬), Xin’ai Chen(陳新愛),YuanMing Yin(尹源明)

55.

酶技術及其在食品工業中的套用

糧油加工與食品機械<6>,20020608

張紅印，鄭曉冬，席與芳，孫萍

56.

小麥麵筋蛋白質的乙醯化改性

無錫輕工大學學報21<3>,20020508

張紅印，王蘭，席與芳，鄭曉冬

57.

雞樅菌液體深層發酵的研究

菌物系統21<1>,20020308

胡忠策，鄭曉冬

58.

大麥中活性多糖提取的研究

中國糧油學報17<1>,20020208

尹源明，何國慶，鄭曉冬王友永，杜雄江

59.

酵母屬生物製劑對果蔬采後病害形成的影響

第二屆AOAC生物健康與安全國際會議<>,20010708

孫萍，鄭曉冬

60.

薏米多糖提取工藝的最佳化

中國糧油學報15<5>,20001008

鄭曉冬，周日文，傅承新

61.

用紅球菌生產類胡蘿蔔素的研究

浙江大學學報26<5>,20001008

鄭曉冬，王友永

62.

雞樅菌的研究進展

中國食用菌19<4>,20000715

胡忠策，鄭曉冬

63.

姬松茸多糖提取工藝的最佳化

農業工程學報16<4>,20000708

鄭曉冬，Mehenmeder.A.M.Ali

64.

氧載體對a-澱粉酶發酵過程影響的研究

農業工程學報16<4>,20000708

尹源明，鄭曉冬，何國慶，王友永，蔣梅巧

65.

產氣腸桿菌a-乙醯乳酸脫羧酶基因的克隆及其表達

浙江大學學報26<3>,20000608

鄭曉冬，陳新愛，戚益軍

出版著作

食品安全與衛生學

20030301

現代食品生物技術（面向21世紀課程教材）

20020801

食品發酵與釀造工藝學（面向21世紀課程教材）

20011215

食品微生物學

20010101

1.

食品安全與衛生學

20030301

2.

現代食品生物技術（面向21世紀課程教材）

20020801

3.

食品發酵與釀造工藝學（面向21世紀課程教材）

20011215

4.

食品微生物學

20010101

獎勵榮譽

浙江省高校“三育人”先進個人

浙江省教育工會 20010910

事業家庭兼顧先進個人

省教育工會 19990910

1.

浙江省高校“三育人”先進個人

2.

浙江省教育工會 20010910

3.

事業家庭兼顧先進個人

4.

省教育工會 19990910