鄉寧油糕以“皮脆肉軟，味道甜美”而享有盛名。在古代，油糕就被當地人當作美味佳肴，也是當地人招待客人的上等飯食。當地人取“糕”為“高”的諧音，把吃油糕當作一種吉利象徵流傳下來。逢年過節食之，款待親朋食之，歡慶喜事食之。鄉寧縣城一年一度的“四月八”古會便成了當地人吃油糕的高潮日。因而鄉寧縣的“四月八”古會便命名為“四月八”“油糕會”。
鄉寧“四月八”“油糕會”，開始於北宋建隆三年（公元 962年），距今已有一千多年的歷史。“油糕會”期間，鄉寧縣山城便成了一個油糕世界。不足一平方公里的地盤，油糕攤點多達三、五十家。每個油糕攤前，被人圍得水泄不通。油糕鍋里撈出的油糕，常常不能滿足顧客、與會民眾的需要。到這裡趕“油糕會”的老百姓，以吃飽吃足油糕為美。鄉間一些年紀大或患病不能出門進縣城的老人、年長者、病人，也要讓人捎買幾包油糕，在家中飽餐一頓油糕，分享其樂。因而，鄉寧縣境內有“寧窮一年，不窮一天”，“有錢無錢，吃糕過會”的民間諺語。
鄉寧縣“四月八”油糕會，名聞晉南各縣和晉東南地區，與會客商涉及陝、晉、豫三省邊界，人多物廣，“油糕會”盛況居鄰縣集會之冠。會期一般以每年舊曆四月六日開始，四月十六日結束，“油糕會”期內，商業、貿易、物資交流也同時進行，這一古會，已成為當地一年一度的重要節日。
