都好酒莊

酒莊介紹

Domaine Des Deux Roches 位於馬貢(Macon)西8公里處的一個美麗小鎮，這個小鎮名字叫達瓦也（Davayé)，是在聖維朗（Saint-Véran）產地的正中心。葡萄園遍及索魯崖（Le roche de solutré）, 和對面的維爾基松崖（Le roche de vergisson）。
馬貢內大區具有獨特的地理位置，該區最有名的白葡萄酒產自布利-弗斯Pouilly-Fusse和聖維朗（Saint-véran），其他產區有Pouilly �Vinzelles、Pouilly Loché,、Viré Clessé ，這裡生產馬貢紅葡萄酒(Mâcon rouge)、馬貢白葡萄酒(Mâcon blanc)和馬貢村莊酒(Mâcon Villages), 其中除了Mâcon rouge是紅葡萄酒以外，其他產地都是生產白葡萄酒。據說索魯崖（La roche de solutré）和維爾基松崖（La roche de vergisson）是莎當妮的起源之地， 所以生長在這裡的莎當妮能夠充分吸收利用大自然給她帶來的恩寵，這裡長出來的莎當妮也是最純正的。
釀製馬貢紅酒的佳美，先要用冷水浸泡48小時，酒精發酵過程中溫度不超過25℃，發酵好的酒有30%裝入新橡木桶，70%裝入不鏽鋼桶，繼續醞釀至來年春天裝瓶。

產區介紹

產區名：	勃艮第 （ Burgundy ）
位置：	處於巴黎南部，位於Dijon和Lyon之間，綿延360公里（225英里）。
葡萄園面積：	25,000公頃
葡萄品種：	黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）
葡萄酒特點：	主要出產酒體從中等至豐滿不等的紅葡萄酒，以及乾白葡萄酒。
產區產量：	18,000萬瓶，其中65%為乾白葡萄酒，35%為紅葡萄酒。
土壤：	土壤包括石灰岩、黏質石灰岩和泥灰土。

都好酒莊酒酒的介紹

都好酒莊馬貢紅葡萄酒
2008 Macon Rouge verger des Feuillants
產區介紹：法國勃艮第馬貢內
葡萄品種：佳美
酒精度：13%vol
酒的簡介
都好酒莊擁有馬貢區仙境般的葡萄園，朝陽的地勢保證了充足的陽光享受，獨特的釀製手法與嚴謹的溫度控制，釀出的酒令人喜不勝收。這款佳釀來自勃艮第南部馬貢產區一個風土條件非常出眾的葡萄園，採用100%的佳美葡萄精心釀製，散發著濃郁的紅果芳香，口感爽滑，結構飽滿，適合搭配烤肉和味道濃厚的燉菜。
年份介紹
2008年的初始，天氣寒冷乾燥，春天來得比往常要晚一些。四月比以往溫度稍低，五月的天氣也不是很穩定，六月的降雨偏多，於是大家尤為擔心這一年的葡萄長勢。不過從六月二十四日開始，氣候一反常態，變得溫暖乾爽起來，這種好天氣一直持續到七月份結束。接著整個八月都很炎熱，在陽光強烈的照耀下，增強了葡萄的糖分。金色的九月迎來了果實成熟的季節，天氣涼爽，天空清晰。到了二十一號，一些人開始採摘，大規模的採摘開始於九月二十五日。
未成熟的葡萄想要對抗冰雹、蟲害、霉變、腐爛是相當不易的，但是在被細心照看的葡萄園內就是另外一回事了。這一年的釀酒比大家當初預計的好得多。不過一些酒窖中的酒乳酸發酵期較晚，導致品嘗起來口感欠佳。當然對於酒質的提升，一直是行業人士不斷追求的目標，是需要一定耐心和毅力的。
都好酒莊聖維朗“老藤”白葡萄酒
2008 Domaine des Deaux Roches Saint-Veran "vielles vignes"
產區：法國勃艮第馬貢內
葡萄品種：莎當妮
酒精度：13%vol
酒的簡介
都好酒莊堪稱勃艮第的明星酒莊，擁有的葡萄園享有絕對出色的風土條件，用於釀酒的莎當妮品種得到了此處的優厚眷顧，酒質出眾，怎能抗拒？精選自勃艮第優質產區超過60年的老藤，酒質芬芳濃郁，口感圓潤厚實，單寧柔滑細膩，適宜搭配牡蠣、烤魚、白肉類和家禽。年份介紹
2008年的勃艮第產區從一月到六月，氣候一直很濕冷，從而導致果實的開花期很晚並伴隨著落花想像。不過接下來的六個星期，天空晴朗起來，明媚的陽光趕走了陰霾的天氣，大地又感受到了溫暖的撫慰。整個夏季氣候都不是很穩定，有冰雹，也有大雨，這一年的葡萄園經受了不少自然災害，一直到十月份，氣候才持續穩定起來。惡劣的氣候使得這一年的產量不是很多，不過留下的絕大多數是精品，充分保證了釀酒的基礎。
正如你想像，這一年的釀酒不是很容易入口，較高的酸度使得發酵期變得很漫長。2008年的白葡萄酒，初嘗可以感覺到一絲柔順，但更多的是平庸，沒有特色。不過經過一段時間後，就會感受到其完好的結構，優於2006和2007年，還有一定的深度。總體而言，這一年要想釀出真正的好酒，需要比平時陳釀更長的時間。