主持和參加營養科研項目十多項。在國內外學術刊物發表論文200餘篇,主編、副主編和參編專著25部,主編有《飲食營養衛生》、《現代營養與食品安全學》、《營養指導師培訓教材》、《軍隊衛生學》等著作6部;獲科研成果獎16項,其中國家科技進步三等獎2項,軍隊科技進步一等獎1項、二等獎3項,三等獎7項。獲政府特殊津貼。培養營養學研究生40餘名,其中博士17名。曾負責創辦了上海市營養學會網站,為上海市勞動保障局開發了“營養指導師”職業技能培訓教育項目,負責和組織多次全國和上海市營養學術交流及營養知識更新班訓練等。
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