定義
那曲氂牛生活在平均海拔4520米以上的西藏那曲超高寒區，經過長期自然選擇而形成的高寒草地型特殊藏系氂牛品種。
生活習性
那曲氂牛能適應海拔4520米以上高寒缺氧，氣候乾燥，全年大風日100天左右，年平均氣溫-2.2℃左右的生態環境，與北極熊、南極企鵝並稱為“世界三大高寒動物”。呼吸純淨空氣，飲冰川礦泉水，天然放養，逐水草而居。更慢生長，生長周期普遍6年以上，遠超普通肉牛1.5年左右的飼養周期，因此其肉和奶也具有更高營養。
特點
那曲氂牛作為超高寒區氂牛的代表，具備了超高寒區氂牛血統純粹、肉奶營養高、珍稀、真天然無污染等一切優良特點。
按生存環境所處海拔高度，氂牛一般可劃分為中低海拔區氂牛、高海拔區氂牛、高寒區氂牛、超高寒區氂牛4種。其中，中低海拔區氂牛生長環境在3000米以下；高海拔區氂牛生長環境在3000米-----4000米；高寒區氂牛生長環境在4000米------4500米；超高寒區氂牛生長環境在4500米以上。
相對於較低海拔區域而言，4500米以上的超高寒區，牧場、水源、空氣等資源有著更大的自然優勢，尤其是海拔在4520米的超高寒區，海拔越高，越純淨、越無污染。
近年來，為最佳化低海拔區肉牛基因，許多科研機構和企業以氂牛為研究對象，將其與普通肉牛進行雜交育種及在低海拔地區飼養。這在超高寒區氂牛漫長的自然演化歷史中從未出現過，也使海拔成為對氂牛血統與品質進行分類的重要依據之一。
那曲氂牛那曲氂牛品種珍稀 ，歷經400萬年未曾雜交，始終保持純粹的血統，是最珍貴的牛種。生長緩慢、體格健壯、營養豐富、肉質鮮美、風味獨特，富含蛋白質和胺基酸，以及鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等多種微量元素，脂肪含量低，熱量高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用，擁有極高的營養價值，被譽為“肉牛之冠” 。
分布範圍
那曲氂牛分布在那曲區域全境，其中色尼區（原那曲縣）被稱為“中國氂牛之鄉” 。
棲息環境
主要生活在“世界之巔”極寒的高原地區，特別是平均海拔4520米以上的中國六大草原之一——那曲羌塘牧場。 國務院新聞辦公室2018年7月18日發表的《青藏高原生態文明建設狀況》白皮書如此描述：那曲羌塘牧場是亞洲多條主要江河的源頭區，也是中國水資源管理和水環境保護最嚴格的區域之一，主要江河湖泊基本處於天然狀態，水質狀況保持良好。其土壤環境是全球受污染最少的地區之一，總體處於自然本底狀態。其空氣品質受人類活動影響較小，污染物種類較少，濃度較低，各類污染物含量與北極地區相當，是地球上最潔淨的地區之一。
物華天寶，希世之珍，該地區盛產那曲蟲草、藏紅花、人參果等珍稀藏草藥。而6.3億畝的天然草場，加之純淨的冰川雪水，人放天養，悠然生長，更養育出與眾不同的那曲超高寒區氂牛。
