內容簡介
《選對中藥才健康:養生中藥TOP100種》收載臨床上常用的100種中草藥，並拍攝精美的藥材圖與茶飲圖，以提供讀者完整的藥材對照，使讀者能在琳琅滿目的藥材中，辨別、挑選出最佳的中藥品種。《選對中藥才健康:養生中藥TOP100種》的中藥主要是來自於天然藥及其加工品，包括植物藥、動物藥、礦物藥及部分化學、生物製品藥等，因此副作用小；此外，一味藥物因含有多種成分，故能廣泛運用於多種疾病的治療，並調配出合理的配伍組方以調養複雜病情，不僅能提高藥效，還可降低副作用。
《選對中藥才健康:養生中藥TOP100種》由張永賢、陳大真編著，名醫帶您慧眼識藥材，活學活用的中藥精髓，養生保健事半功倍。
百種優選養生藥材+百種現代人必備保健茶飲=掌握藥食補養的兩手策略。
一目了然的中藥知識理念，一看就會的中藥優選秘訣，一做上手的簡易養生茶飲
作者簡介
張永賢，中國醫藥大學教授、副校長附設醫院針灸科主任；中華針灸醫學會創會理事長。中國醫藥學院醫學士，德國漢堡大學醫學博士。歷任中國醫藥學院復健醫學系創系主任，附設醫院副院長、復健科主任。兼任德國中醫研究所教育與研究委員，美國美洲針灸學院研究員，美國中醫藥學研究院學術顧問暨中華文化復興運動總會中西醫合作研究推行委員會委員。經常在美國、加拿大、日本、韓國、德國、瑞士、西班牙、義大利等醫學院校及針灸學界講學，並作海峽兩岸中醫針灸學術交流。現住台中市。
陳大真，出生於中醫世家，畢業於中國台灣醫藥大學系。近年來在各大社區舉辦多場藥膳講座，有“藥膳養生達人”之美譽。
目錄
推薦序
Part 1
養生中草藥概述
簡單學，中藥材屬性
簡單調，方劑的必備知識
簡單懂，必知用藥禁忌
Part 2
煎煮養生中藥秘訣
簡單煎，最有療效的煎煮法
簡單存，藥材的保存和儲藏
TOP100種養生中草藥
第一章 補益養生材
【補氣】
人參
黨參
西洋參
甘草
黃芪
白朮
山藥
大棗
【補血】
黑芝麻
枸杞子
龍眼肉
當歸
熟地
何首烏
白芍
【補陽】
杜仲
冬蟲夏草
海馬
鹿茸
補骨脂
肉蓯蓉
淫羊藿
菟絲子
續斷
骨碎補
蛤蚧
【補陰】
黃精
玉竹
麥門冬
天門冬
百合
沙參
第二章 安神平肝養生藥材
【養心安神】
靈芝
遠志
【平肝熄風】
天麻
珍珠
鉤藤
第三章 理氣理血養生材
【理氣】
陳皮
青皮
木香
檀香
【止血】
三七
槐米
【活血祛瘀】
川紅花
藏紅花
丹參
川芎
川牛膝
王不留行
延胡索
桃仁
莪術
第四章 收澀養生材
【澀腸止瀉】
芡實
蓮子
山茱萸
五昧子
第五章 祛風化痰養生藥材
【祛風濕熱】
獨活
路路通
【溫里祛寒】
肉桂
小茴香
丁香
【清熱化痰】
天花粉
半夏
款冬花
冬瓜子
草果
【止咳平喘】
銀杏
杏仁
羅漢果
枇杷葉
紫蘇子
第六章 消導瀉下養生藥材
【化濕】
廣藿香
【消導】
山楂
麥芽
谷芽
【攻下】
大黃
番瀉葉
【利水滲濕】
茯苓
薏苡仁
昆布
第七章 解表清熱養生藥材
【辛溫解表】
蒼耳子
桂枝
紫蘇葉
谷精子
前胡
【辛涼解表】
菊花
葛根
蔓荊子
蟬蛻
浮小麥
【清熱瀉火】
決明子
知母
龍膽
【清熱燥濕】
黃芩
黃連
黃柏
【清熱解毒】
射干
魚腥草
序言
中國傳統藥物是中國傳統醫學用以預防、診斷和治療疾病的藥類物質。事實上，中藥的發現與套用在中國已有幾千年的歷史，已發展成為中華民族的文化瑰寶之一。“中藥”一詞出現較晚，在西方醫學傳入中國後，為了明確區分兩種醫藥學，才將中國曆年來使用的藥物賦予“中藥”之名。其實，中藥不僅與西方醫藥在人類醫療保健上同樣擔任重要的角色，更是人類健康養生的共同財富。
吾之好友張永賢教授所撰的《選對中藥才健康——養生中藥TOP100種》收載臨床上常用的100種中草藥，並拍攝精美的藥材圖與茶飲圖，以提供讀者完整的藥材對照，使讀者能在琳琅滿目的藥材中，辨別、挑選出最佳的中藥品種。中藥主要是來自於天然藥及其加工品，包括植物藥、動物藥、礦物藥及部分化學、生物製品藥等，因此副作用小；此外，一味藥物因含有多種成分，故能廣泛運用於多種疾病的治療，並調配出合理的配伍組方以調養複雜病情，不僅能提高藥效，還可降低副作用。
除了介紹100種常用中草藥外，作者還為忙碌的現代人提供每味藥材的養生茶飲，有消除疲勞、美容養顏、強身健體等功效，通過各種簡易茶飲的養生方案，達到食療與醫療並重之目的。隨著生活水準的提高，人們對於自身的健康日益重視，扁鵲也認為：“安身之本，必資於食，救疾之速，必憑於藥，不知食宜者，不足以存生也。”正說明了食療與醫療並重的道理。對國人而言，中藥進補(藥膳)乃是利用中藥材和食物烹調成美味的佳肴，其具有預防與治療疾病、延年益壽的作用，故又稱為“食療”。溫和的食補與適當的燉補可化去身體多餘的燥熱，保證營養素的均衡攝取，使臟腑機能回歸正常，增強免疫力，並防治疾病。須提醒讀者，應請中醫師調配合適的藥膳，如此才能達到保健養身之效。
本書為讀者在採買中藥材或烹煮藥膳時，提供許多實用知識，誠為坊間不可多得的書籍，時值本書出版之際，特為文推薦！
中國台灣中醫師公會名譽理事長
