黔北黑豬是貴州遵義人民幾千年傳承飼養的優秀黑豬，其耐粗飼、少病疫是該豬種的遺傳特徵，也是當今豬肉綠色環保的基本保證。由於該豬種生長緩慢，飼養周期長（兩倍於外來白豬），其瘦肉肌間脂肪遠高於白豬品質，因肉皮膠原蛋白含量及肉質香源獨特，食用時口感酥鬆，嚼勁粘軟、香氣撲鼻。是黔北人民世代飯桌上的傳統佳肴。更是黔北百姓招待親朋好友、八方來客的特色主打名菜。黔北黑豬飼養，雖然同樣步入商業化規模養殖軌道，但其飼料配方依然源於傳統飼料，主要以玉米，豆粕及麥麩為主，輔以地方青飼料（傳統中豬草），加上平均11個月的飼養周期，使豬肉保持了原汁原味的土豬風格，是當今市民餐桌上難得的原生態食品。
