基本信息
姓名：遲玉森
性別：男
籍貫：山東省龍口市
出生年月：1962年09月
學位：博士
職稱：教授
職務：無
人物經歷
1994年創辦長島縣海洋食品研究所，並任所長；
1995年團省委授予“省優秀青年志願者”；
1996評平為“校先進科研工作者”、“長島縣先進科研工作者”；
1998年入選“濟南市科技明星計畫”，併入選團中央編撰的“當代傑出青年大典”；
1999年評為“校中青年學術骨幹帶頭人”；
1999年評為山東省省學生營養促進會專家委副主任。
2000年被聘為山東省保健食品評審委員會委員。
2005年評為中國畜產品加工研究會生化與綜合委員會副主任；
2007年評為青島藥膳研究會理事；
一、個人簡歷
1979.09－1983.07，華東理工大學生化工程專業，獲工學學士學位；
1986.09－1988.12，無錫輕工大學發酵工程專業，獲工學碩士學位；
1997.09－2000.07，無錫輕工大學食品學院，獲工學博士學位；
2001.02－2003.02，江蘇大學食品學院博士後；
1983.07－1986.08，山東省科學院生物研究所，助理工程師；
1989.01－1990.10，山東輕工學院食工系，助教；、
1990.10－1994.01，山東省科學院生物研究所，助理研究員；
1994. 01－2002.07，山東師範大學生命科學學院，教授；
2002.07－2007.11，萊陽農學院食品學院，教授；
2007.11至今， 青島農業大學食品學院，教授；
二、教學工作情況
主講研究生課程。
指導食品科學、農產品加工及貯藏工程專業碩士研究生共7人。
三、科研工作情況
（一）學術成就概述
目前主要從事海洋生物活性物質的研究及超臨界萃取技術在中草藥有效成分提取和花卉精油提取中的套用。參加工作以來，主持完成省市級課題20多項，並且大部分研究成果達到國際先進水品，先後在國內外重要期刊發表論文60餘篇，獲得國家發明專利4項。
其中主持完成的海帶中生物活性碘的研究，達到國際領先水平，並獲得了山東省科技進步三等獎、山東高校科技二等獎；主持完成的超臨界CO2萃取玫瑰精油使精油得率由傳統方法的3/10000，提高到10/10000，其成果以100萬元轉讓給濟南建築工程集團公司，獲得經濟效益3000萬元，為解決鮮花積壓社會問題和三農政策的有效落實做出了積極貢獻。
（二）主持和參加的科研項目
（項目名稱 起止時間 項目來源 項目編號 經費總額 主持/參加 位次）
1. 海洋生物活性碘研究 2003.06 省科委 5萬 1
2. 套用超臨界技術提取玫瑰精油 2003.07 濟南科技局 5萬 1
3. 大豆全方位食用開發研究 2003.07 省科委 10萬 1
4. 海參多糖抗癌活性研究 2003.07 省科委 7萬 1
5. 海洋活性碘代謝機理研究 2004.08 省博士基金 8萬 1
6. 食品廢水提取優質食用蛋白 2005.04 省經委 20萬 1
7. 生薑全方位高值提取開發 2007.12 青島科技局 10萬 1
8. 超臨界CO2萃取玫瑰精油套用研究2008.09 省科技廳 15萬 1
（三）獲獎科技成果
（成果名稱 本人位次 獎勵等級 獎勵名稱 頒獎單位 時間）
1.海帶中生物活性碘 首位 省科技進步三等獎 山東省科技廳 1995年
2.海帶中生物活性碘 首位 省高校科技二等獎 山東省教育廳 1995年
（四）科研論文（代表本人學術水平的論文，20篇左右，包括外文）
（論文名稱 刊物名稱 作者位次 出版時間 期號 起止頁碼）
1.海藻鈣在大鼠體內的吸收利用 中國商辦工業 2 2000.12:52
2.昆蟲與昆蟲食品 中國商辦工業 3 2000.04:41
3.新型傳統食品-鮮花食品 食品科技 2 2000.04:41
4.3,5-二碘酪氨酸在動物體內的代謝研究 營養學報 1 2001.06:130
5.活性碘口服液研製及臨床套用研究 中國食品學報 1 2001.01(1):24
6.顯微攝影技術在鮮奶食品研究中套用 食品研究與開發 2 2001.12
7.冬粉廢水提取食用蛋白研究 畜禽業 2 2001.11：42
8.活性碘動物補碘研究 中國食品學報 1 2002.1(1)
9.大豆蛋白速溶性研究 食品研究與開發 2 2002.1
10. 海帶生物活性碘及其在碘鹽中的套用 中國商辦工業 1 2002.4：50
11. 山楂核黃酮提取及保健功能研究 食品研究與開發 3 2003.5：83
12. 從豬肥肉中提取甘油的研究 食品科學 5 2003.12：41
13. 貝裙酶解溫度對氨基氮的影響 食品科學 5 2004.2：120
14. 鳳梨中蛋白酶的提取研究 食品研究與開發 6 2004.2：50
15. 海帶活性碘的提取與套用研究 海湖鹽與化工 2 2005.06：12
16. 食物血管緊張素轉化酶抑制肽研究 食品研究與開發 5 2006.6：173
17. 超臨界技術萃取玫瑰精油 精細化工 6 2006.02
18. 超臨界技術分離提純青蒿油 精細化工 6 2007.10：97
19. 長島刺參多糖提取及性質 精細化工 1 2007.05：48
20. 超臨界技術萃取金銀花精油 精細化工 6 2008.04
（五）主編、參編學術著作
（著作名稱 本人位次 出版社 出版社所在地 出版時間）
1. 新型發酵食品 1 中國輕工業出版社 北京 1998.5
2. 新型海洋食品 1 中國輕工業出版社 北京 1999.5
3. 健腦護心的海洋食品 1 北京師範大學出版社 北京 2007.12
