基本信息
書名:遠離有害飲食
圖書編號:1981824
出版社:中國人民解放軍總後勤部金盾出版社
定價:9.0
ISBN:750824321
作者:張仁慶
出版日期:2006-12-01
開本:32開
簡介
這是一本專門講述飲食與健康關係的大眾科普讀物。書中對人們日常飲食中存在的各種不潔原料、不當操作、不良習俗和認識誤區，及其對人體的危害，從原因與後果的結合上給予了明確的告誡，同時對科學的飲食做了具體的提示。本書內容充實，觀念新穎，科學實用，針對性、指導性強，是現代人不可不讀的飲食參考書。
目錄
第一編 世界衛生組織（WHO）公布的全球十六垃圾食品
一、油炸類食品
二、醃製類食品
三、加工肉類食品（肉干、肉鬆、香腸等）
四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
五、汽水可樂類食品
六、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
八、話梅蜜餞類食品（果脯）
九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）
十一、燒烤類食品
第二編 原料食物篇
一、三白食品
二、小龍蝦
三、田螺（蝸牛）
四、毛蚶
五、河豚魚
六、松花蛋
七、鹽漬、醃製類食品
八、柿子
九、螃蟹
十、陳舊的調料
十一、過期的食品
十二、汽水可樂類食品飲料
十三、方便、膨化食品
十四、罐頭類食品
十五、蜜餞類食品
十六、冷凍甜食品
十七、燒烤類食品
十八、油炸類食品
十九、加工類食品
二十、餅乾類食品
二十一、色素高食品
二十二、腐敗脂肪
第三編 操作不當篇
一、發麵時間過長
二、生熟不分
三、火候不當
四、反覆加熱
五、蒸食先放
六、先切後洗
七、亂加調料
……
第四編 不良習俗篇
第五編 飲食誤區篇
第六編 科學飲食篇
第七編 危險飲食案例分析
後記
