產品特色
達縣烏梅達縣烏梅果實橢圓形，青中透黃，果徑2.3厘米左右，單果重20克以上，種核屬橢圓籽類型，兩側無稜線，呈流線型邊緣。果肉率85.5%，每公斤50粒，無病蟲害，味極酸。達縣烏梅初加工後成品呈不規則的耳扁球形，直徑1.5～2.3厘米。表面棕黑色至烏黑色，皺縮不平，在放大鏡下可見有細毛茸。一端有圓形的果柄痕。果肉柔軟，烏黑色或黑棕色。核堅硬，橢圓形，棕黃色，表面有小凹點；內含淡黃色種子1枚，形狀酷似櫻桃仁。氣微，味極酸，經藥檢部門檢驗，枸櫞酸含量高達29.4%。
烏梅別名酸梅、乾枝梅，夏季果實近七八成熟時採收，低溫烘乾後，經煙火熏制而成。表面烏黑色或棕黑色，口味酸甜，略帶澀。
產地環境
達縣烏梅達縣地處四川盆東平行嶺谷區、盆中丘陵區、盆周低山區連線地帶。地形總趨勢北麓離，東南低，達縣山地約占總面積的29%，丘陵約占70%，平壩占1%左右。達縣屬中亞熱帶季風性濕潤氣候類型。
氣候溫和。熱量豐富，四季分明，春早夏長秋短冬適中；降水充沛，分布不均，盛夏多乾旱，秋冬多陰面；無霜期長，雲霧多，日照少；農業災害性天氣頻繁，山區立體氣候明顯。達縣境內水文網較密集，河流屬渠江上游的巴河水系和州河水系。 達縣是“四川烏梅之鄉”。
歷史溯源
達縣烏梅烏梅《中國植物志》收載正名為梅，梅原產中國南方，已有三千多年的栽培歷史，梅熏製成烏梅人藥。 達縣是烏梅的原生資源地，烏梅品種優良，屬《中國藥典》收載品種“耳梅”。
生產情況
達縣烏梅2011年，達縣烏梅種植面積已達6000多公頃，年產烏梅乾果3000噸，產值達7億元，成為當地農民增收致富的支柱產業。
2013年，四川省經濟林協會正式發文，命名達縣為“四川烏梅之鄉”。該縣種植面積已達3.5萬畝，按照OAP標準，實施“品種統一、果質統一、包裝統一”的標準化生產。引進了1家企業開發生產青梅酒和烏梅保健飲品等系列產品。
產品榮譽
達縣烏梅2010年12月，達縣烏梅被授予為四川省“百強農技產品”稱號。
2010年12月31日，原國家質檢總局批准對“達縣烏梅”實施地理標誌產品保護。
2011年，達縣烏梅在科普宣傳月和科技下鄉活動中，被縣委、縣政府表彰並被命名為達縣科普示範產品。
2011年10月，達縣烏梅被命名為達州市百強農技產品。
地理標誌
地域保護範圍
達縣烏梅地理標誌產品保護產地範圍為四川省達縣所轄行政區域。
專用標誌使用
達縣烏梅地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向四川省達縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。達縣烏梅的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。
質量技術要求
一、品種：薔薇科櫻桃屬植物梅。
二、立地條件：海拔550米至1500米；土壤類型為紫色土，質地為壤土或粘土，土壤pH值6.5至7.5，有機質含量≥1%。
三、栽培管理
⒈ 栽植：11月至12月或翌年2月完成栽植。
⒉施肥幼樹每株每年施用有機肥5千克至10千克。
⒊花果管理：
⑴授粉：配栽25%授粉品種。
⑵疏果：在4月上旬人工疏果，保持葉果比不少於7:1。
⒋環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、採收：在烏梅七至八成熟時採收。
質量要求
⒈ 感官特色：烏梅鮮果，果實橢圓形，青中透黃。烏梅乾果呈不規則的耳扁球形，氣微，味極酸。
⒉理化指標：烏梅鮮果果肉率≥82%。烏梅乾果枸櫞酸含量≥27%。
⒊安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
