出現原因
速食調味品由於工作生活節奏的不斷加快，夫妻雙方都是上班族的家庭用於做飯的時間越來越少。下班之後，如何在最短的時間內做出一頓營養美味可口的飯菜，成為家庭掌廚者們的一大願望。調味品行業提出的“複合調味品”越來越多地進入我們的廚房和餐桌。
在市面所見，複合調味料不斷往多元化發展。針對不同的烹調方法而設的調味品，分別有蒸菜調料、醃製調料、涼拌調料、煎炸調料、燒烤調料、煲湯調料、速食湯料等；為了方便日常使用和儲藏，把不便儲藏使用的香辛料鮮品，製成汁、粉、蓉、精油等形式，增鮮調味料和複合調味料則製成膏、汁、粉、塊等多種形式；還有一些調味包，是針對不同食物原料開發的，如李錦記“好易煮”系列，有魚香茄子、麻婆豆腐、香爆豆豉雞等配料。
這些調味包都有一個相同的賣點速食。使用它烹煮原來程式複雜、需要準備多種原料的菜餚或者湯水，只需要10~30分鐘，而且，國產品牌的複合調料包，通常10元左右一包，價格相當便宜。
實用
善廚烹飪體驗館的西餐廚師譚師傅認為，現代城市生活節奏快，這類調味品可以為我們節約不少時間，也避免了原料準備過多而造成的浪費，在家庭里使用時很方便。例如肉醬意粉的肉醬，如果要自己烹飪，要備齊蒜頭、洋蔥、西芹、蘿蔔、牛肉等材料，全部切得細碎，蔬菜和牛肉分別炒香，單煮醬汁就要花2~3小時，調味包可以幫人們20分鐘就把這道菜煮出來。不過，調味料畢竟是調味料，可以幫我們快捷地模仿出菜餚的味道，但模仿不到用新鮮香料調製或者經過精磨細熬醬汁的鮮味和營養。
要速食又想兼顧營養？也有一個相對摺中的方法用複合調味料打底，搭配蔬菜、豆腐、肉類等各種固體食材，味道不失水準的同時，蛋白質、纖維素、維生素等營養需求也都能得到滿足。據世界衛生組織的建議，一個正常人一天內攝入的鹽分不能超過6克，人們在購買複合調味品的時候，就要留意它的含鹽量和含油量，使用時一般不需要另外添加調味品。
觀點
調味品市場魚龍混雜，引發消費者對調味品是否過多使用食品添加劑、是否健康安全的擔心。中國調味品協會在今年3月份舉行專題研討會上呼籲，要理性看待調味品。
中國調味品協會常務副會長衛祥雲說，複合調味品的確含有食品添加劑，但食品添加劑的使用在食品的工業化生產中是必不可少的。通常食品安全問題都源於假冒偽劣產品或者使用了不符合標準的食品添加劑，選用添加了符合國家標準和行業標準的食品添加劑的調味品是安全的，只有超範圍、過量使用食品添加劑才是有害的。
中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長侯玉瑞還道出了複合調味品的另一個優點：“使用複合調味品，通常無需再添加鹽、油等調料，不但保證了湯品的豐富口味，也有效控制了鹽油的攝入。”不過，他強調煮食的時候，一樣要從烹飪手法和食材搭配兩方面下工夫，讓調味品幫助我們實現均衡膳食營養的目的。
