通江空山黃牛

通江空山黃牛屬洞角科中的哺乳動物，又名通江黃牛，主要分布於四川東北部地區。是四川省巴中市通江縣的著名特產，又稱空山黃牛，該品適應性強、具有山地放牧耐粗特性、肉質細嫩、風味獨特的特點，屬於地方黃牛良種之一。

基本信息

• 中文學名：通江空山黃牛
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：哺乳綱
• 目：偶蹄目
• 科：洞角科

簡介

四川省通江縣具有2000多年養牛史，逐漸形成了適應性強、具有山地放牧

耐粗、肉質細嫩，風味獨特的地方黃牛良種—通江空山黃牛（又名通江黃牛），1982年農業部委託全國肉牛繁育協作組進行實地調查後，將通江空山黃牛定名為通江黃牛，收入世界牛種名錄。
該品種主要分布於通江、南江、巴中、平昌、萬源、達州等四川東北部地區。

體貌特徵

通江空山黃牛成年公牛體高128cm ，體斜長152cm，胸圍182cm ，管圍20cm，體重478.7kg；成年母牛體高115cm，體斜長143cm，胸圍168cm，管圍16cm，體重388.6kg。

主要特點

通江空山黃牛有五大特點：
一是放牧性能好，在45度的坡地上能很好放牧，適合于山區農戶養殖；
二是抗逆性強，耐粗飼，能適應比較惡劣的氣候條件，寒冷冬季農戶只需放牧加餵秸稈，適當補充食鹽，牛就能保膘，夏秋只需放牧即能育肥；
三是繁殖力強，母牛1.5歲性成熟，發情十分明顯，一般3年兩產，繁殖年限可達12年，犢牛成活率95％以上；
四是育肥性能良好，閹牛放牧育肥日增重可達850g以上，使用精料育肥日增重在1.2kg以上，1.5-2歲可達400kg；
五是肉質風味好，炒、燉、烤、涮、蒸皆宜，香味濃郁，一直是巴山“燈影牛肉”及牛肉干的主要生產原料，深受人們喜愛。