透骨草蒸鰻魚

透骨草蒸鰻魚，1.將透骨草洗淨，切碎，放入鍋內，加水100毫升，煎煮25分鐘，留取藥液，待用。 2.鰻魚幸殺後，去鰓、鱗及腸雜，洗淨;姜切片，蔥切段。 3.將鰻魚放入盆內，抹上鹽、料酒、姜、蔥、雞精、雞油、胡椒粉，醃漬30分鐘，撈出鰻魚放入蒸盤內，加入藥液、雞油，置武火大氣蒸籠內，蒸9分鐘即成。

原料

透骨草20克，鰻魚1尾(500克)

配料

料酒10克,姜5克,蔥10克,鹽3克,雞精3克,雞油30克,胡椒粉3克

製作

1.將透骨草洗淨，切碎，放入鍋內，加水100毫升，煎煮25分鐘，留取藥液，待用。
2.鰻魚幸殺後，去鰓、鱗及腸雜，洗淨;姜切片，蔥切段。
3.將鰻魚放入盆內，抹上鹽、料酒、姜、蔥、雞精、雞油、胡椒粉，醃漬30分鐘，撈出鰻魚放入蒸盤內，加入藥液、雞油，置武火大氣蒸籠內，蒸9分鐘即成。

功效

祛風濕，補虛贏。適用於風濕疼痛，虛勞骨蒸，風濕脾痛，腸風，痔屢，瘡瘍，腳氣，風疹，小兒冶積，婦女崩 漏等症。