概況
西華縣逍遙鎮鎮黨委、鎮政府對濟發展十分重視，採取多種措施，制訂發展規劃，千方百計加大政策傾斜和資金扶持力度，少數民族企業和個體工商戶如雨後春筍般迅猛發展，全鎮上下呈現出回漢民眾共謀發展路，齊心協力奔小康的良好局面。
逍遙經濟
該鎮鎮黨委、鎮政府成立了由財稅、工商、土地、電力等部門組成的發展少數民族經濟領導小組，並定期召開會議，分析發展形勢，研究和制定各種優惠措施。
胡辣湯原始於明朝嘉靖年間。當時，閣老嚴嵩為了討皇帝歡心，從一個高僧手中得到一付助壽延年的調味藥獻給皇帝，以燒湯飲之。該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為“御湯”。明朝亡後，御廚趙紀攜帶此藥逃至逍遙（今西華縣逍遙鎮），將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全，遂改名為“胡辣湯”。
該鎮共擁胡辣湯加工企業9家，醬油、香醋加工企業6家，個體工商戶1750餘名。
歷史沿革
逍遙鎮簡介逍遙為中州名鎮，歷史悠久，始建於東漢建安年間，初名“小陶”，因沙、潁河傍鎮而過，又名“合流鎮”。宋末在此設清水縣，明清之際，此地成為連線沙河上下游的重要商埠，與漯河、周口、界首並稱沙河“四大碼頭”，在此做官的王知縣有感於當地舟輯雲集，商業繁榮景象，曾寫詩盛讚。其中有“天時地利遂人願，任職四載樂逍遙”之句，故逍遙由此得名並沿用。民國時期為西華縣政府所在地，建國後初為西華縣第六區人民政府，後改稱中心鄉，人民公社、鄉，1985年撤鄉設鎮。1992年被省建設廳命名為“中州名鎮”，1996年10月，被周口地區行署定為“綜合改革試點鎮”，2000年被省政府確定為“河南省重點鎮”。
行政規劃
| 東門村 | 南門村 | 西門村 | 北門村 |
| 周莊村 | 嚴莊村 | 常村 | 白十村 |
| 小杜莊村 | 大杜莊村 | 白灣村 | 張灣村 |
| 柴城村 | 焦東村 | 焦西村 | 西阜陵村 |
| 東阜陵村 | 固東村 | 固西村 | 南倉村 |
| 吳莊村 | 劉寨村 | 李寨村 | 武寨村 |
| 武鄉村 | 西賈村 | 沙溝村 | 夾河灘村 |
| 東蔡村 |
逍遙來歷
渡口船影，連著繁華，走進歷史的深處。逍遙鎮與兩條河流的淵源，深刻而悠長。過往的遺痕，依然在沙河大堤旁若隱若現。沙河旁還保留有一處渡口，鐵皮老船，划水的竹竿，形式上，還保留著原始的印跡。而逍遙鎮另一側的潁河，卻沒有了沙河的現代風光，它的風光沉寂在歷史的背後，雖然捉摸不定，卻與逍遙鎮最初的名字關係深切。
清代以前，逍遙鎮並不叫逍遙鎮，它叫合流鎮。之所以叫這個奇怪的名字，和潁河有很大的關係，因為在這裡，潁河和 水合流，故有此名。
此名最早可追溯到漢代，那時名字叫合流口，到了唐宋時代改為合流鎮，又稱小淘、小窯。在宋代，合流鎮已經相當繁華，政府因而特別在此設立了清水縣，管轄今西華縣全境和今上蔡、郾城、商水縣的部分鄉鎮。宋代在此任職的王知縣有感而發，曾寫詩讚嘆道：“百業俱興數小窯，官順民安世稱道。天時地利隨人意，任職四載樂逍遙。”“逍遙”名字有此而來，到了清代，索性更名為逍遙鎮。在明清時期，逍遙鎮得到了迅速的發展。一時成為周邊的經濟中心。商業的繁榮，必然引發城建的擴張，鎮上也開始興建土木，大量廟宇拔地而起，也開建了5座寨門、兩座水門，以保護居民和商戶的安全。不少老人，還依稀記得寨門的模樣，不過，像所有的古建築一樣，它們早已蕩然無存。
名優特產
逍遙鎮胡辣湯在河南的地位不可撼動。胡辣湯不僅色鮮味美，還有防病健身的醫藥價值，而且經濟實惠，不管貴賤貧窮都能消費享用，所以受到眾多消費者的普遍歡迎。
河南的胡辣湯主要分兩個流派，漯河市舞陽縣的北舞渡胡辣湯和周口市逍遙鎮的胡辣湯，兩種流派僅僅相隔100公里。
胡辣湯 來歷：閣老嚴嵩為了討皇帝歡心，從一個道士手中得到一付助壽延年的調味藥獻給皇帝，以燒湯飲之。御廚奉與徽宗品嘗，龍顏大悅，問之為何湯，御廚回答是“延年益壽湯”。該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為"御湯"，遂留御廚於宮中，並賜御廚姓趙。後明朝滅亡，趙御廚因兵亂南逃，落泊於西華逍遙鎮，“延年益壽湯”也隨之落戶於此。御廚趙紀受逍遙胡氏之恩，遂將此方傳授於胡氏。經過民間若干年的加工發展，一種以適合北方人口味、辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮誕生。因此湯香辣味美，並為胡氏所經營，後慢慢被當地老百姓傳稱為“胡辣湯”。
逍遙鎮胡辣湯 的主料是：精粉、熟牛\羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉蔻、草果、八桂、良姜、粉條、味素、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。該湯具有消食開胃，化痰止咳，祛風祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯泄，利尿通淋，除濕疹。祛搔癢等功效。且其味美價廉，很受民眾歡迎。現已推廣到全國十幾個省、市、自治區。
在現有的逍遙鎮胡辣湯的經營，分為店麵攤點經營與企業化工業生產兩種模式：
1.店麵攤點經營，與傳統經營模式相似，只不過除了傳統制湯時自己炮製藥料、配料熬湯之外，又出現了經營者向廠家批購大料，進而加工熬湯的模式，即經營者本身不會配製胡辣湯藥料，需通過購買胡辣湯純料來操作。後者，即受益於胡辣湯純料的生產廠家。
2.第二種模式，便是上面所提到的企業化工業生產胡辣湯料。該模式由河南京遙食品有限公司所開啟。1992年，原在鄭州經營胡辣湯連鎖店的逍遙鎮胡辣湯第十九代傳人胡素花女士，得啟於傳統胡辣湯操作局限，不方便推廣，難以讓老百姓隨時隨地想喝就喝，遂改變經營模式。回到逍遙鎮老家，開設廠房，專業工業化生產胡辣湯調料。方便千家萬戶及其他經營者使用胡辣湯料來熬制胡辣湯，讓老百姓真正做到“足不出戶，就能喝到正宗的逍遙鎮胡辣湯。” 為了紀念其所經營的逍遙鎮胡辣湯，由京城皇宮御廚傳至逍遙鎮胡氏這一歷史，遂將其所經營的胡辣湯取名為“京遙”胡辣湯，意為從京城皇宮到逍遙鎮，將其所經營的公司，取名為“河南京遙食品有限公司”。由此，開啟了一個新的行業，將傳統胡辣湯帶入工業化生產的新時代。
逍遙胡辣湯是中華傳統飲食文化的瑰寶，是中華飲食文化優秀品牌。為使逍遙胡辣湯這一聞名遐邇的風味小吃賜福後人，流芳千古，縣委、縣政府把外出經營胡辣湯當做發展勞務經濟、幫助農民增收致富的一種有效途徑。抓住商機，瞄準市場，大批掌握胡辣湯手藝的百姓走出家門，外出經營胡辣湯（料）。伴隨經營規模的發展壯大，由河南拓展至全國各大中等城市，並且越做越強，西華人外出經營逍遙胡辣湯者近8萬人，年創經濟效益6億元。2009年6月“逍遙胡辣湯的製作技藝”申報為省級非物質文化遺產項目名錄，正在積極申報國家級非物質文化遺產名錄。2010年由瀟湘電影製片廠拍攝的電影《胡辣湯》在中央六台播出，取得了良好的社會效果。逍遙胡辣湯料代表西華旅遊產品參加了省旅遊局主辦的旅遊產品推介會，一致被品評為西華的旅遊產品標牌，受到了社會各界的喜愛。
典故
明朝嘉靖年間，朝中大臣為討皇帝歡欣，從一高僧處得到一付助壽延年的調品秘方獻上，奏以燒湯飲之，皇帝品嘗後龍顏大喜，遂命之為“御湯”。明朝末年，流落在外的御廚趙紀途徑逍遙，看到東門緊鄰沙河，舟楫馳騁，西門近依潁河，形勢天成，兩河逶迤東流，鎮中寨堡堅固，乃地靈水秀之地，趙紀決計隱居。於是，皇宮秘方便流傳此地。百姓們以此秘方所熬制的粥湯酸辣撲鼻，醇香四溢，俗稱“胡辣湯”。斗轉星移，歲月流逝，該湯月傳越遠，因盛於逍遙，故稱為“逍遙胡辣湯”。 正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，該名吃的湯料有十多種名貴中藥材配製而成。正宗的逍遙鎮胡辣湯據傳其始創於明朝中葉，該名吃由多種名貴中藥和主料熬制而成，一度被封為宮廷飲品。該湯可謂香辣可口，人見人愛，還很有滋補功效。
經濟發展
逍遙鎮是西華縣回族主要聚集區。該鎮鎮黨委、鎮政府成立了由財稅、工商、土地、電力等部門組成的發展少數民族經濟領導小組，並定期召開會議，分析發展形勢，研究和制定各種優惠措施。堅持每月召開一次由少數民族村“兩委”班子、清真寺阿訇、知名宗教人士和企業負責人參加的徵求意見會，出台了《關於進一步發展少數民族經濟的實施意見》，在稅收、征地、道路、供電和供水等方面給予優先減免和支持，鼓勵和扶持有經濟頭腦的少數民族民眾發展經濟，解決他們遇到的困難和問題。胡辣湯第十九代傳人胡素花以前一直在家庭作坊內生產調料，銷售範圍僅限於周邊村鎮。為了支持胡辣湯產業發展壯大，鎮黨委、鎮政府幫助她從省內請來專業研究人員，結合自身祖傳秘方，研製開發胡辣湯調料，並徵用土地22畝，投資2000萬元，建成面積4200平方米的廠房，成立河南省京遙食品有限公司。擁有“京遙”、“逍遙鎮”兩大系列40多個品種，年產湯料120萬箱，暢銷全國20多個省市，產值達4000萬元。得知該公司缺乏發展資金，鎮黨委書記王紹禎帶領全體班子成員主動為其擔保貸款60萬元。同時，該鎮充分挖掘資源優勢，註冊國家商標，成立產業協會，打響胡辣湯品牌，成功舉辦了兩屆“中國逍遙胡辣湯美食節”，為企業提供信息、聯繫銷路、推銷產品。該鎮又與省委宣傳部、省影視集團、省豫菜文化研究會、瀟湘電影製片廠聯合拍攝了電影《胡辣湯》。該鎮共擁有“京遙”、“老楊家”、“高記”等胡辣湯加工企業9家，皮革皮毛加工企業4家，醬油、香醋加工企業6家，個體工商戶1750餘名。
西華縣逍遙鎮鎮黨委、鎮政府對少數民族經濟發展十分重視，採取多種措施，制訂發展規劃，千方百計加大政策傾斜和資金扶持力度，使少數民族企業和個體工商戶如雨後春筍般迅猛發展，全鎮上下呈現出回漢民眾共謀發展路，齊心協力奔小康的良好局面。
