原 料:
芸豆300克、白糖50克、蜂蜜60克、莧菜汁、綠茶粉、可可粉。
特 色:
叫你體會豁然開朗的感覺——可作為七夕情人節美食。
操 作:
1、芸豆泡24小時，去皮，煮開後小火煮40分鐘。
2、瀝乾水用攪拌機打成泥，加入蜂蜜、糖拌成團。
3、芸豆泥中分別加入莧菜汁、綠茶粉、可可粉拌成三種顏色的芸豆泥。
4、分別取兩種各25克搓成小球，壓成餅，用模子製成心形，疊在一起。
5、其餘的芸豆泥混在一起，用月餅模子壓製成形，就是迷彩芸豆糕，放入冰櫃冷藏1-2小時食用最佳。
貼士：
1、用打幹粉的那個刀，沒有攪拌機，可用保鮮膜包好煮熟的芸豆，用擀麵杖壓製成泥。
2、莧菜汁是用莧菜煮出來的水。
3、白芸豆富含沙性，食法多樣，可煮成紅棗芸豆、話梅芸豆，也可作豆沙餡，做湯菜、燒肉、冷飲、糕點、甜食小吃等均相宜。
4、白芸豆糕就是老北京的著名的甜食小吃。其實芸豆糕原本屬於老北京的民間小吃。芸豆糕色澤雪白，質地柔軟，吃在嘴裡香甜爽口，軟而不膩。
5、盛行於街頭巷尾。據說通常是有小販背一圓木桶，上蒙白布，內裝白芸豆泥，沿街叫賣。後來是因了慈禧聽到大街上的叫賣聲，引入宮中，一吃則欲罷不能。於是把此人留在宮中，芸豆糕變成了慈禧的御用甜點。
6、白芸豆泥可做成帶餡的小餅，小巧玲瓏，煞是好看。亦可用芸豆泥包上餡料，大多是紅豆沙或山楂糕，揉成團，逐個摁在月餅模子裡，然後磕出，就是冰皮月餅。
7、看到很多美食朋友做的芸豆糕都是單一的色彩，我覺得單調了些就把它們混合在一起，就試著做成了迷彩芸豆糕，非常漂亮，可以稱得上是驚艷了。
8、而冷藏後的芸豆糕，為你帶來的是一絲絲爽心的清涼，叫你體會到豁然開朗的心情和感覺，以及回味無窮的喜悅難抑的感覺。
