原 料
4連鐵質金磚模兩個、共8個小吐司。高筋麵粉200克、細砂糖50克、鹽1/4小勺、蛋黃1個、乾酵母粉3克、淡奶油100克、牛奶50克、無鹽黃油20克。
表面刷液：蛋白適量。
特 色
小小個子粉可愛——早餐的好選擇。操 作
1、將原料中除黃油外所有材料倒入麵包機中。2、選擇和面程式，開始和面。
3、二十分鐘後暫停，此時麵團已經攪打至基本光滑。
4、加入軟化黃油。
5、繼續和面程式，一個和面程式（30分鐘）後，再選擇一次和面程式，繼續攪打15-20分鐘後暫停，麵團此時已經攪打至非常。
6、取一小塊麵團，用手慢慢撐開，可以撐出一層透光的薄膜，而且有一定的韌性，不容易撐破，撐破後破口邊緣是光滑的，此時麵團已經攪打至完全階段，即可停止和面，如果沒有達到這個程度，請繼續攪打。
7、將和好的麵團取出，分割成24等份，約18克一個的小劑子，逐一搓圓（這么小的麵團滾圓太費勁了，反正只用一次發酵，整形的時候擀平就可以了，照樣可以有光滑的表面）。
8、取一個小劑子，搓成橄欖狀。
9、擀開成長條狀。
10、捲起成捲筒狀。
11、將整形好的麵團碼放入四連金磚模具中，每格放三個，注意收口朝下。
12、包上保鮮膜，送入30度左右的烤箱進行發酵。
13、發酵至滿模時取出，在麵團表面均勻的刷上蛋白液。
14、烤箱預熱，180度，上下火，烤25分鐘左右，上色後加蓋錫紙，烤完後趁熱脫模即可。
