背景知識
農藥殘留
農殘儀農藥殘留（Pesticide residues)， 是農藥使用後一個時期內沒有被分解而殘留於生物體、收穫物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、 降解物和雜質的總稱。
有機磷農藥可因食入吸入或經皮膚吸收而中毒的原因多為：誤食被有機磷農藥污染的食物（包括瓜果蔬菜乳品糧食以及被毒死的禽畜水產品等）；誤用沾染農藥的物體或容器；不恰當地使用有機磷農藥殺滅蚊蠅虱蚤臭蟲蟑螂及治療皮膚病和驅蟲；用包裝有機磷農藥的塑膠袋或；由於在噴過有機磷農藥的田地附近事件過長而引起吸入中毒。
農藥殘留檢測儀根據國家標準GB/T5009.199-2003研製，嚴格遵循《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法標準》中的規定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速測定。是國內第一代農藥殘留檢測儀的升級換代產品，與農殘酶試劑配合使用能快速檢測樣品中的農藥殘留量，檢測更加準確。廣泛用於蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘留的快速檢測。
農藥殘留檢測
農藥殘留檢測就是通過農藥殘留檢測設備對農藥殘留含量進行科學的檢測得出數據並對其進行分析，最終獲取農產品或其他食品的農藥殘留含量是否超標的一個過程 。
性能
農殘儀：可測蔬菜、水果以及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘留的快速檢測
速度快：儀器內置恆溫水浴槽及成品藥劑，省去繁重培養儀器，提前測試速度。
性能可靠：工作穩定性均優於國家標準5-6倍，重複性達 到光柵類分光光度計指標。
配套齊全：集藥、器、儀於一體，相當於一個小型實驗室，攜帶方便。
全自動化：顯示吸光度和抑制，適用不同標準，參數可調，滿足科研需要。
軟體功能強：可存儲、列印、且與電腦通訊，實現數據的統計、整理、分類及數據網上傳輸
操作性：觸控螢幕，操作方便快捷，易操作 。
技術指標
波長範圍： 410nm±2nm
抑制率準確度：RE≤±10%
抑制率精密度：RSD≤5%
光電流穩定度：≤±1.0%/3min
透射比準確度：≤±2.5%
透射比重複性：≤0.5%
檢測方式：10mm的比色皿/酶標板檢測方式。
檢測通道：10個
穩定性：預熱20分鐘，數字顯示值漂移在5分鐘內不超過0.007A
功耗：5W
工作環境：室溫20攝氏度左右，濕度不大於85%
測定項目
1.果品蔬菜中的農藥殘留
2.糧食中農藥殘留
3.土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘留的快速檢測
性能特點
1、可手動和自動兩種列印方式，實時列印數據
2、軟體內置果蔬農藥殘留比對資料庫，能解決蔥、蘿蔔、韭菜等蔬菜在快速檢測中易呈假陽性結果的問題
3、具有數據查詢功能，可輸入記錄編號進行檢測數據的查找，並可以實時列印用戶查詢到的歷史數據
檢測原理
有機磷和氨基甲酸脂類農藥是我國目前使用量最大且最容易引起食物中毒的農藥，有機磷類和氨基甲酸酯類農藥的作用機理相同，主要是抑制了膽鹼酯酶的活性。因此可以通過檢測乙醯膽鹼酯酶的活性變化程度來測定果品蔬菜樣品中的殘留農藥。農殘儀採用的這種檢測方法簡稱酶抑制法。
酶抑制法：利用有機磷和氨基甲酸酯類農藥對動物體內乙醯膽鹼酯酶（ AChE ）具有抑制作用的原理，在乙醯膽鹼酯酶及其底物（乙醯膽鹼）的共存體系中加入農產品樣品提取液（樣品中含有水），如果樣品中不含有機磷或氨基甲酸酯類農藥，酶的活性就不被抑制，乙醯膽鹼就會被酶水解，水解產物與加入的顯色劑反應就會產生顏色；反之，如果試樣提取液中含有一定量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥，酶的活性就被抑制，試樣中加入的底物就不能被酶水解，從而不顯色 。
注意事項
1.酶液、顯色劑與底物切忌長時間室溫下放置。用後應立即放入冷藏室內
2.取樣要求
葉菜：用剪刀隨機取不同植株的葉片
果菜：用削皮刀沿果菜表面處取約1厘米厚的樣本。
韭菜、生薑、蔥、蒜、辣椒、胡蘿蔔、等蔬菜中，含有破壞酶活性的物質，處理這類樣品時，不要剪得太碎，浸提時間也不宜過長。必要時可採取整株蔬菜浸提。
產品種類
農殘儀也分幾種類型，主要有攜帶型和台式，攜帶型是採用國標方法-速測卡法（紙片法）而專門設計的儀器，主要用於水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的快速檢測，操作簡單、方便，極具便攜性，特別適用於各級食品安全監測機構現場執法使用，此外還可用於果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場速測，餐館、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。攜帶型農殘儀可同時檢測10個樣品。3分鐘即可出具結果。而台式農殘儀 檢測比攜帶型更準確，並且數據存儲方便，可實現檢測結果列印等多種功能，套用範圍更廣。
