圖書信息
出版社: 中國農業大學出版社; 第1版 (2010年5月1日)
外文書名: Quantifying the Agri-Food Supply Chain
平裝: 260頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7811179873, 9787811179873
條形碼: 9787811179873
尺寸: 23.2 x 15.4 x 1.4 cm
重量: 381 g
內容簡介
《農產食品供應鏈定量分析》通過討論農產食品鏈中的績效、風險與投資的定量分析的可能性與邊界，旨在這些問題上提供觀點一致的看法。《農產食品供應鏈定量分析》還從不同的經濟學科中，採取多種方法，分析農產食品供應鏈複雜體系，並開發適宜的管理決策支持模型。《農產食品供應鏈定量分析》的研究創新和討論重點得到一個為促進該領域進步的國際論壇支持。
由於農產品生產的全球化和國際化，競爭和獲取競爭優勢的戰場正從現貨市場上經營的單個企業，轉向供應鏈和網路。因而，供應鏈內企業間的協調機制變得更加重要。在供應鏈和網路研究中，像成本、效率、風險和投資分析之類的話題，幾乎得不到任何實證上的關注。然而，這些績效衡量對單個公司、供應鏈和網路的連貫性是極其重要的。
目錄
導論
第一章 農產食品供應鏈定量分析——概述與研究新方向
引言
農產食品供應鏈中的績效衡量
農產食品供應鏈中成本、收益和風險的分配
建立農產食品供應鏈模型
農產食品供應鏈中信息的價值
供應鏈組織和績效
結論
農產食品鏈績效衡量
第二章 農產品供應鏈網路績效衡量——概述
引言
食品供應鏈網路
供應鏈/網路框架的發展
績效衡量的含義
績效評估的瓶頸和發展狀況
食品供應鏈網路績效評估中的研究方向
第三章 供應鏈會計標準
簡介及概要
會計套用制度及其結構
合作式供應鏈的會計標準
信息處理及創新
結論及概要
第四章 農產食品供應鏈的定價和績效
引言
農民在消費者支出中的所得份額
效率、公平和定價
價格傳遞
結論
第五章 農產食品供應鏈績效評價
引言
供應鏈績效評價指標
供應鏈績效評價的模型和方法
農產食品供應鏈
概念框架的提出
研究展望
農產食品鏈中成本、風險分擔，利益分享
第六章 零售商的供應鏈、產品差異及質量標準
引言
自有品牌與連鎖品牌
價值的創造與共享
最低質量標準與連鎖品牌
結論
第七章 農產食品供應鏈的責任與可追溯
引言
追溯系統的出現
可追溯的多種角色
對可追溯與加工證明的消費者態度
對可追溯和質量保證的偏好特點
意義
第八章 供應鏈企業報酬分析——從市場行銷角度論經濟報酬分享
引言
新主導理論體系的演化
資源優勢理論
供應鏈間和供應鏈內的競爭
為供應鏈作出貢獻的潛在報酬
量化客戶價值
量化客戶價值相對值的障礙
結論
農產食品鏈模型構建
第九章 “即食食品”戰略的盈利能力——一個生鮮產品鏈的議價支持模型
引言
模型
結論
討論
附錄1：模型方程
農產食品鏈中的信息價值
第十章 農產食品鏈中的信息管理
問題提出
焦點問題：信息架構延伸
信息組織
信息架構
新信息架構的附加價值
結論
第十一章 食品供應鏈中產品召回的可保性
引言
資料與方法
風險與損失鑑別
保險業中重要的預防性控制點
保費計算的風險評估框架
無過錯責任由第三方查證的可能性
結論
第十二章 供應鏈中戰略聯盟及網路——知識的管理、學習以及績效評價
食品供應鏈中戰略聯盟的知識管理與績效衡量
可選擇的交換機制
戰略夥伴聯盟的特徵
知識管理與戰略聯盟
戰略聯盟的績效評價
基於明確與模糊的連續統一體的聯盟評價標準
結論及其意義
供應鏈組織與績效
第十三章 垂直整合連續體中戰略選擇的量化研究——對農產食品供應鏈績效的啟示
引言
垂直整合連續體
垂直整合戰略選擇的PWH模型
農產食品鏈中PWH模型的運用
農產食品鏈的形式：整合與非整合的供應鏈
學習型供應鏈
農產食品鏈績效指標
運用產生於多學科研究方法的績效指標理解
農產食品鏈的績效
第十四章 從企業社會責任到供應鏈的社會責任——供應鏈組織的重要性
引言
從企業社會責任到供應鏈組織的社會責任
CSR透明度
關於針對公眾、利益相關者和股東的CSR報告
CSR在網路和供應鏈的整合
供應鏈和網路中社會責任的管理
結論
第十五章 荷蘭新鮮農產品產業的治理結構
引言
交易費用和治理結構的選擇
什麼是治理結構?
安全和協調
理論框架
荷蘭的新鮮農產品行銷渠道
荷蘭傳統的新鮮農產品行銷渠道
由合作社拍賣主導的治理結構
交易變化與新型治理機制
荷蘭新鮮農產品銷售渠道的革新
結論
第十六章 農產食品供應鏈中的有效合作關係——英國新鮮產品
產業中供應鏈合作關係對供應商績效的影響
引言
概念框架
績效含義
合作關係上的假設
方法論
結果
結論
附表專業中英文辭彙對照表
