基本介紹
農產品和任何事物一樣，有著出生、成長、成熟以至衰亡的生命周期。因此，企業不能只顧經營現有的產品，而必須防患於未然，採取適當步驟和措施開發新產品。它是企業提高競爭力的重要因素，也是企業市場行銷活動的主要任務。
狹義的農產品開發是指對原有農產品的改良、換代以及創新，旨在滿足市場需求變化，提高農產品競爭力。主要有以下種類：一是創新農產品。指新物種發現後成功市場化的農產品。如我國成功地開發了沙棘資源，紐西蘭成功開發利用了野生獼猴桃資源，或許未來在人類對基因技術完全掌握後，能人工創新物種，從而產生全新農產品。二是改良農產品。對原有農產品的改進和換代。通過育種等手段可改變農作物性狀，進而改變農產品品質，如新疆彩棉、高油大豆(轉基因大豆)，蘋果品種富士換代為紅富士，再換代為宮崎短枝等。三是仿製農產品。引種、引進、利用他人創新或改良的農產品。如我國從國外引進的櫻桃番茄、五彩甜椒等。
農產品開發過程一般包括新產品構想的形成、新產品構想的篩選、概念產品的形成與檢驗、經營分析、制出樣品、市場試銷、正式生產投放市場。新產品開發成功以後，還需上市成功，這意味著新產品被消費者採用並不斷擴散。
農產品開發是從行銷觀念出發所採取的行動，因此首先必須是適應社會經濟發展需要，試銷對路的產品。沒有市場的產品，對企業而言再新也沒有意義。因此，新產品要有自己的特色來適應和滿足消費者需求的新變化。
農產品開發是產品策略的重要組成部分。農產品開發在一定程度上拓展了農產品基本效用與利益，更大程度上則是對有形農產品的更新與改進，以吸引顧客、拓展目標市場為最終目的。
依據
農產品開發首先要考慮到目標顧客群及其購買行為特徵s不同顧客群對農產品有不同的要求。以鮮奶製品為例，城市消費者重視營養、方便、口味和新鮮，農村消費者則重視價格，而中間商則強調經營鮮奶製品的贏利率。
其次，農產品開發必須能夠滿足消費者對產品功能的要求a如鮮奶製品有補充營養、增強體力、．方便小食等功能，新產品開發時應充分考慮消費者所追求的產品主要功能是什麼。
第三，農產品開發必須考慮到目標市場環境因素。如必須符合政府頒布的產品質量標準、動植物檢疫標準，不違背目標市場的社會文化傳統和風俗習慣等。
最後，農產品開發必須從產品的整體概念出發，搞好核心產品、有形產品和附加產品等層次的開發。
途徑
1．良種開發
良種主要是指優良的動植物種子、種苗、種禽和種畜。良種開發就是培育優良的動植物品種，是農產品開發的基礎途徑，一般通過生物品種選育、遺傳雜交和轉基因工程等方式進行。
2．栽培養殖開發
相同的動植物品種，其栽培養殖方式不同，產品的品質特性也會不同。如無土栽培的蔬菜，其品質、口味和安全性都較一般栽培的蔬菜要好；用精飼料餵養的畜禽產品，其品質也高於一般產品。特別是綠色無公害農產品的開發，更是主要通過栽培養殖開發方式獲得。
3．深精加開發
隨著人們生活水平的不斷提高．，生活中需要更精製、更方便、營養更全面、多種口味、多種風格的農產品，這些必須通過對農產品的深精加工才能達到。農產品深精加工的方式很多，如對水果；可以乾制、榨汁、做罐頭、果脯等。
4．外觀、包裝和品牌的開發
按照產品的整體概念，改變產品的外觀、設計產品的新包裝、創建一個新品牌都屬於新產品的開發。如，通過在生產期貼上字模，使蘋果上長有“喜”字，迎合了消費者在喜慶場合的需要；真空包裝的北京烤鴨，遠銷全國各地等。特別是創立農產品品牌，已成為農產品行銷的重要手段。許多農產品如新疆葡萄乾、四川榨菜、西湖龍井、泰國香米等，因其品牌知名度高而暢銷全國及至世界。創建農產品品牌，需要在市場定位的基礎上，通過對農產品質量和特色的有效控制樹立產品的名牌形象。
5．副產品開發
農產品開發趨勢 徐紅編著.農產品行銷技法.江西科學技術出版社,2006.9.
錯季節性：季節性差價蘊藏巨大商機，主要形式有：設施化種養、農產品提前或延後上市、儲藏保鮮拉長副產品銷期、開發適應不同季節生產的農副產品品種，通過多品種錯季節上市。
嫩乳型：近年來，出現了崇尚鮮乳的風潮，農產品開發也必須適應新的變化趨勢，適肖發展一些適合鮮食的青玉米、嫩花生、青毛豆、乳鴿、乳豬、仔雞等鮮嫩農產品。
低成本：增強農產品的市場競爭力，必須依靠新品種、新技術、新工藝、新機械來降低成本，或實行農產品的規模化、集約化生產來支持價格競爭。
高品質：隨著人們對農產品營養要求的不斷提高，農產品品質的進一步提高已迫在眉睫，優質優價已經成為新的消費動向，優質農產品的市場前景非常看好。
多品種：根據市場需求，引進並推，一名、優、稀、特品種，以新品種來引導新需求，開拓新市場，同時生產適銷對路產品，以滿足多層次、多方位的消費需求，提高綜合經濟效益。
工藝化：蔬果不僅要營養豐富，鮮活好吃，品質優，產量高，還要具有一定觀賞功能，以滿足消費者求新求異的審美心理，工藝化、造型化的農產品前景更為廣闊。
主要策略
(1)農產品趨向開發策略。
依據市場需求的發展趨向，制定農產品的開發策略：微型化、簡易化、多功能化、多型化、健美化、標準化。
(2)農產品要素開發策略。
依據農產品的構成要素，制定農產品的開發策略：
新品種的開發。通過組織培養、基因工程、胚胎移植等生物工程技術；利用遺傳、變異等系統選育技術；採用物理、化學等農產品加工技術，以開發新的農產品。
新品質的開發。通過生物工程技術和系統選育技術等，以開發新品質的農產品，如高蛋白小麥、含碘雞蛋、低糖葡萄等。新特色的開發。通過生物工程技術、系統選育技術和加工技術等，開發出香、脆、甜、苦、辣、酸等特色味道，以及各種形狀的新特色的農產品。
新包裝的開發。根據消費者對包裝的各種偏愛，設計、製作農產品新包裝。
新品牌、新商標的開發。對原來沒有品牌、商標的農產品，開發、設計、申領品牌、商標；對已有品牌、商標的農產品，按照消費者的偏愛和市場競爭需要，重新設計、開發農產品的新品牌、新商標。
新服務的開發。隨著各種新品種、新品質、新特色等農產品的開發，必將出現許多新的服務項目。策劃、設計、開發新的服務項目，滿足市場消費需求，並創造增值的經營機會。
生命周期的開發。根據市場供求變化和競爭需要，分析自身農產品在現有市場的占有率和競爭能力，研究並制定農產品各生命周期階段的開發策略，提前進入或退出市場；增加或減少向市場的投放；保留現有市場或轉向開闢新的外埠市場等。加工開發。用物理、化學等加工手段，將初級農產品加工成精細、高質量的農產品。
(3)新產品的開發策略。
農產品任何部分的創新和改進，都屬於新產品的範圍。農產品新產品有4種類型：
全新型農產品，是指套用科學技術的新發明、新創造的成果而研製成功的產品。如保健食品、雜交水稻等。
換代型新農產品，是在原有產品的基礎上，部分地採用新技術而研製成功的農產品，它比老產品具有更多的使用價值。如更新換代的水稻、小麥、玉米等。
改進型新農產品，是通過採用先進技術，對原有產品進行改良，使其性能、質量有所提高的農產品。如淨萊、果汁、分類畜禽肉等農產品。
仿製型新農產品，是指模仿競爭者的產品，製造出比其性能、質量更優的仿製型新產品。如通過引種、馴化、選育而形成的農產品新品種等。
新產品的開發策略如下：
奇特策略。新產品的造型、色彩、包裝等奇特；新產品具有特殊用途。
合併策略。把一些同類農產晶的優點加以合併，開發出集同類農產品之長的新產品。
節便策略。要求開發出的新農產品，能節約能源，結構簡單，使用方便。
差異策略。開發的新農產品，與同類農產品相比，其性能、包裝等有顯著差別。
形象策略。開發的新農產品，具有一定外表形象，能滿足消費者追求商品形象需求。
專門化策略。開發的新產品，使之具有專門的功能和使用價值。以提高市場占有率。
快速策略。新產品開發速度快，能“捷足先登”、“先人為主”，引起消費者偏愛。
優質服務策略。新產品開發後有售後服務，使消費者獲得新產品及其新服務。
