食材
主料
1000g豬骨頭1個茄子 2個土豆 150g豆角 1塊豆腐 1袋現寬粉30g麵粉
配料
適量油適量鹽1.5個八角適量蔥姜蒜大半勺花椒粉適量老抽1個番茄
製作步驟
1
豬骨頭用溫水洗淨控乾
2
蔥切少許末，其他切斷，蒜、姜切片
3
豬油解凍燒熱
4
放入1片薑片和八角爆香
5
放入豬骨頭翻炒至變白
6
放入蔥末，蒜片，剩餘的薑片，大半勺花椒麵，適量老抽炒香
7
是冬天凍好的番茄，也可以用現的柿子，切片放進去
8
加入水，漫過骨頭，放入蔥段，放一截桂皮，放足夠的鹽，蓋蓋慢燉，燉大概40分鐘
9
這時準備其他材料，土豆茄子去皮切塊，豆角去筋用剪刀剪成兩半再剪成1.5寸的段，豆腐切片，稍微厚一些
10
面加適量酵母粉和泡打粉活成麵團，蓋面盆醒下
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和蒸包子的面差不多，醒好後擀開，稍微厚些
12
切成大小均勻的小塊，要小一點喔
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肉燉到時間時開始放菜，這時要看看水多少，如果少了可以稍微加些水燒開再放菜，否則容易糊鍋。把土豆茄子豆角倒進去，豆腐平鋪在菜上，撒少許十三香，少許鹽
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把餅沿著鍋沿貼一圈
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蓋蓋燉大概25分鐘左右，蓋如果有縫隙要用布子把縫細圍住
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現粉條用水沖洗下，掐成短一點的段
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時間到，餅熟了，把餅沿著鍋沿剷出，或者用筷子也可以
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看金燦燦的餅是不是很有食慾啊，呼呼，直接不就著菜就能吃兩塊
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把菜鏟勻，放入粉條，這時的水幾乎要幹了，一定要注意糊鍋
注意事項：
要注意加水，防止糊鍋
