農家艾鮮湯

2、將整塊土豬肉用清水洗乾淨，並切成肉碎形； 3、把土雞蛋打入已切好的艾葉和土豬肉攪拌調勻，加入適量酒糟、油、鹽； 5、將少量薑片放入酒糟，加適量山泉水，把切好形狀的艾葉蛋角一起煮，將其煮開即可。

菜式材料：

農家艾葉250克，農家土雞蛋 4個，農家土豬肉150克，客家酒糟50克，薑片少許

製作方法：

1、將艾葉清洗乾淨，飛水，抖乾水分後切碎；
2、將整塊土豬肉用清水洗乾淨，並切成肉碎形；
3、把土雞蛋打入已切好的艾葉和土豬肉攪拌調勻，加入適量酒糟、油、鹽；
4、將準備好的材料用文火雙面煎至金黃色，切成“八”字形狀；
5、將少量薑片放入酒糟，加適量山泉水，把切好形狀的艾葉蛋角一起煮，將其煮開即可。

菜品特色：

這道菜是女士的首選，因艾葉有理氣血、逐寒濕、溫經止血、護肝利膽、解熱鎮靜等作用，此原料生長在農家田園裡，具有純樸的田園氣味，純屬綠色食品。