基本信息
| 作 者：施澤榮 布和 | |
| 出 版 社：中國林業出版社 | 出版日期：2003-01 |
| ISBN：750383293 | 版 次：1 |
| 包 裝：平裝 | 開 本：32開 |
| 頁 數：155頁 | 印 張：1 |
內容介紹
我國農業生產的快速發展，為農副產品加工業提供了豐富的原料，農村加工業的興起，使一大批新型的農民企業家和能工巧匠，脫穎而出。他們在推動農副產品資源優勢向商品優勢轉變過程中，發揮出巨大的作用；為農副產品的轉化，提高經濟效益和增加農民收入開闢了新的途徑。 本書根據農家的實際情況和國內外市場的新要求，集全國各地名特優產品，篩選出具有科學性、經濟實用性和技術性強的項目，提供給農民朋友。為便於使用者掌握技術要點，減去不必要的空話，操作方法一步到位。本書經編寫過程中，曾多次作為農家女實用技能培訓學校教材使用，套用效果比較理想。
作者簡介
姓名：施澤榮 布和著
作者簡介：
作品：《優良肉羊快速飼養法》《農家加工致富400法》《農家快速養豬法》
目錄
前言
一、糧食特色小吃加工
米粉
玉米澱粉
馬鈴薯澱粉
人造營養米
精白薯類冬粉
速食黏糕
風味營養蔬菜速食米的加工
大米乾酪
免洗速煮米
米豆腐
特色鍋巴
香酥片
特色水磨年糕
江津米花糖的加工
大米蛋糕
兒童糕
四種特色麵筋的加工
風味麵條
豆漿掛麵
海綿蛋糕
掛漿糖玉米花沾的加工
芋艿年糕
豬油糕
雲片糕
玉帶糕
松糕
桂花糖年糕
定性糕
奶油蛋糕
筒形蛋糕
……
二、果品貯藏加工
三、蔬菜貯藏加工
四、保健飲料加工
五、畜禽食品加工
六、畜禽產品加工
七、水產品加工
八、茶葉的加工製作
九、酒的釀造加工
十、調味品的加工
十一、其他加工製作法
後記
