辣酒水煮花蛤

辣酒水煮花蛤是一款美食，主要原料是花蛤、蒜末等，香味濃郁口味極佳。

辣酒水煮花蛤
水煮，一般都是魚片、牛肉之類的多，用花蛤還是第一次，不過成品沒讓我失望，香辣可口，湯汁更有一股花蛤的鮮甜味，拿來泡飯最好不過了。
材料：花蛤400克
配料：生薑碎、蒜末、小米椒粒、香菜段各適量
調料：蒜辣醬1勺、鹽適量、油適量、生抽適量、客家娘酒20克、花椒粉適量
花蛤洗淨泡淡鹽水備用、蒜頭切末、小米椒切小粒；
香菜切段、生薑切末；
坐鍋熱油，小火下蒜辣醬炒出紅油，倒入薑末炒香，加娘酒和少量食鹽調味；
加適量清水燒開；
倒入花蛤加蓋燜煮；
煮至所有的花蛤全部開口之後再煮兩分鐘，加生抽調味；
煮好的花蛤倒入大碗內；
撒上蒜末、小米椒粒、和花椒粉，淋上熱油，撒上香菜即可。